Bravčové bulgogi

Hlasy: 2

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 887, celkový tuk 88 G., nasýtené tuky 30 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 7 G., vlákno 1 G., cholesterol 109 mg, sodík 623 mg, cukor 3 G.

Toto nekonvenčné jedlo bulgogi sa pripravuje z bravčovej brušiny namiesto hovädzieho mäsa. Plátky bravčovej brušiny sa marinujú v kórejskej zmesi korenia iba pol hodiny a potom sa grilujú. Ideálne na domáce kórejské grilovanie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/4 šálky gochujang (kórejská čili pasta)
3 PL sezamového oleja
2 lyžice jemne mletej gochukaru (kórejskej červenej papriky)
1 polievková lyžica mirinu
1 PL sójovej omáčky
1 polievková lyžica cukru
3 strúčiky cesnaku, nastrúhané
900 g bravčovej brušiny, nakrájanej na plátky hrubé 0,5 cm.
Ryža, šalát, listy perilly, samdian, zelená cibuľka a opečené sezamové semienka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, slanina, chilli pasta, sezamový olej, sójová omáčka, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte gochujang, sezamový olej, gochukaru, mirin, sójovú omáčku, cukor a cesnak. Vmiešajte bravčové brucho a obaľte ho v korení zo všetkých strán. Nechajte 30 minút odstáť pri izbovej teplote.
Rozohrejte veľkú nepriľnavú panvicu na strednom ohni.

Z bravčového mäsa sceďte prebytočnú marinádu. Hrudnú hruď opečte po niekoľkých kusoch, pričom dávajte pozor, aby ste panvicu nepreplnili, raz ju otočte, kým nie je prepečená a chrumkavá, 5-6 minút. Pred opekaním ďalšej dávky sceďte prebytočný tuk a panvicu utrite dosucha.
Bravčové brucho podávajte s ryžou, listami šalátu, listami perilly, samdianom, zelenou cibuľkou a opečenými sezamovými semienkami.

Autor receptu - Jackie Ji Yoon Park je food stylistka a tvorkyňa receptov vo Food Network.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Letné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Mäso / Ázijská kuchyňa / Kórejská kuchyňa

Zbierky receptov