Parker House Buns

Hlasy: 6

Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 žemlí

Asi najťažšou časťou prípravy maslových, vzdušných žemlí od Bobbyho Flaya je čakať, kým cesto dvakrát vykysne a naplní vašu kuchyňu vôňou kysnutého cesta.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,5 šálky mlieka
110 g masla, nakrájaného na kúsky, plus trochu viac na vymastenie
1/2 šálky cukru
1 balenie aktívneho suchého droždia
1/2 šálky teplej vody
3 ľahko rozšľahané vajcia kategórie CO
1,5 čajovej lyžičky soli
6 šálok pšeničnej múky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: múka, kysnuté cesto, mlieko, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Nalejte mlieko do malého hrnca a priveďte ho do varu. Odstavte z ohňa, pridajte maslo a cukor a nechajte vychladnúť. Rozpustite droždie v teplej vode a nechajte odstáť, kým sa nevytvorí pena. V kuchynskom robote s hnetacím hákom zmiešajte mlieko, vajcia, droždie, soľ a 1/2 šálky múky do hladka. Pridávajte zvyšnú múku, po 1/2 šálke, a miešajte, kým cesto nevytvorí guľu.
Cesto vyberte z misy a miesime ho na pomúčenej doske asi 5 minút. Vložte ho do olejom vymastenej misy, prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 60-70 minút. Na pomúčenej doske cesto pretlačte a vytvarujte z neho žemle. Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryte a nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 30-40 minút.

Predhrejte rúru na 180 °C.

Pečte približne 20 minút dozlatista. Pred podávaním vyberte z rúry a potrite rozpusteným maslom.

Kategórie:

recept / Pekáreň / Slané koláče a žemle / Anglická kuchyňa / Bobby Flay

Podobné recepty