Parker House Klasické žemle
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 18 žemlí
Tieto žemle sa prvýkrát upiekli pred viac ako storočím v Bostone v jednom z najstarších hotelov v Spojených štátoch, Parker House. Dodnes sa pečú v hotelovej reštaurácii a recept sa rozšíril po celom svete. Sú obľúbené pre svoju tenkú, chrumkavú kôrku a dokonalú, mierne sladkú strúhanku s chuťou a arómou masla. Ich neuveriteľne jednoduchý recept je zároveň istým spôsobom, ako sa inšpirovať k vlastným žemliam. Všetky ingrediencie sú ľahko dostupné a ak ich nemáte doma, určite ich nájdete v miestnom supermarkete. Tradične sa cesto na žemle tvaruje do polmesiaca: malé kruhy sa vyvaľkajú a preložia na polovicu. Môžete im však dať aj zaujímavejší tvar, ako je navrhnuté v tomto recepte. Vďaka tomu budú ešte chutnejšie.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 šálka plnotučného mlieka (36 °C)
- 1/4 šálky vody (36 °C)
- 2 a 1/4 čajovej lyžičky instantného suchého droždia
- 1 veľké vajce izbovej teploty
- 2 polievkové lyžice cukru
- 2 PL (30 g) rozpusteného masla a trochu na vymastenie
- 3 a 1/4 šálky prémiovej múky
- 1 čajová lyžička soli
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Všetky ingrediencie zmiešajte v mise kuchynského robota s hnetacím hákom. Cesto premiesime, potom ho vyklopíme na pracovnú dosku a miesime 5 minút, kým nebude hladké. Ak používame mixér, miesime ďalšie 3 minúty. Cesto preložíme do vymastenej misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme kysnúť 1 hodinu a 30 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Cesto položte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkajte ho na štvorec s rozmermi 30 cm. Povrch cesta potrite rozpusteným maslom. Cesto rozrežte na 9 štvorcov a potom každý štvorec prekrojte na polovicu, aby ste získali 18 obdĺžnikov.
- Vymastite formu na muffiny rozpusteným maslom. Každý kúsok cesta raz otočte a vložte ho do formy, pevne pritlačte. Potom voľne prikryte potravinovou fóliou a nechajte cesto kysnúť 30 minút.
- Predhrejte rúru na 175 °C. Odstráňte fóliu z cesta a pečte žemle 15 – 20 minút dozlatista.
- Žemle sa najlepšie podávajú teplé, ale dajú sa zohriať v rúre na 5 minút pri teplote 150 °C. Najlepšie sa podávajú v ten istý deň, keď sa upečú.
Ďalšie žemle Parker House sa dajú pripraviť podľa nasledujúceho receptu: recept.
Autor receptu - Anna Olson je cukrárka a televízna moderátorka.
Kategórie:
Podobné recepty
