Newyorský steak opečený v kakau s whisky omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Newyorský steak vyprážaný v kakau s whisky omáčkou - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Steak
- 1 polievková lyžica kakaového prášku
- 2 čajové lyžičky papriky
- 1/4 čajovej lyžičky údenej papriky
- 1 ČL hnedého cukru
- 1/4 čajovej lyžičky mletého kajenské korenie
- Hrubomletá soľ
- 3 newyorské steaky (každý po 450 g, hrubé 4 cm), odrezané z tenkého okraja panvovej časti zadnej časti hovädzieho trupu
- 1 polievková lyžica (15 g) masla
Omáčka
- 4 plátky slaniny, nakrájané na kocky
- 1 pór, nadrobno nasekajte
- 1 polievková lyžica pšeničnej múky
- 1/2 šálky whisky
- 3 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
- 2 bobkové listy
- 1/2 šálky hustej smotany
- 1 polievková lyžica (15 g) masla
- 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kakao, paprika, hnedý cukor, mleté kajenské korenie, hovädzie mäso, slanina, pór, múka, whisky, bobkový list, krém, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Pripravte si steak: V miske zmiešajte kakaový prášok, papriku, hnedý cukor, kajenské korenie a 2 čajové lyžičky soli. Steaky potrite zmesou a nechajte 30 minút odstáť pri izbovej teplote.
- Pripravte omáčku: Na veľkej panvici opečte slaninu na strednom ohni za stáleho miešania do chrumkava, približne 5 minút. Dierovanou lyžicou sceďte slaninu na papierových utierkach. Pridajte pór na panvicu a opekajte ho, kým nezmäkne, približne 3 minúty. Pridajte múku a za stáleho miešania opekajte 1 minútu.
- Do panvice prilejte whisky a jemne ju zapaľte. Priveďte k varu a za občasného miešania varte, kým omáčka mierne nezhustne, asi 2 minúty. Pridajte kurací vývar a bobkové listy. Priveďte k varu a varte, kým sa tekutina neodparí, asi 8 minút. Vmiešajte smotanu a za stáleho miešania varte, kým omáčka nepokryje lyžicu, asi 7 minút. Vmiešajte maslo, zvyšnú slaninu a petržlenovú vňať a dochutte soľou a korením. Omáčku udržiavajte teplú až do podávania.
- Rozohrejte veľkú liatinovú panvicu na vysokom ohni, približne 3 minúty. Roztopte 1 polievkovú lyžicu (15 gramov) masla, potom pridajte steaky a opekajte ich približne 8 minút z každej strany. Preložte steaky na dosku na krájanie a nechajte ich 5 minút odpočívať. Po uplynutí času steaky nakrájajte a polejte ich omáčkou. Podávajte steaky s pečené zemiaky.
Kategórie:
recept / Hlavné jedlá / Mäso / / Food Network - recepty
Podobné recepty
