Newyorský steak na romantickú večeru pre dvoch

Hlasy: 22

Fotografia jedla: Tara Donnová

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Newyorský steak na romantickú večeru pre dvoch - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 kusy roštenky, každý po 230 g (od tenkého rezu, asi 3,5 cm), bohato posoliť a okoreniť
4 veľké krevety, ošúpané a zbavené vnútorností
450 g zemiakov Yukon Gold (asi 6 ks), nakrájaných na kolieska s priemerom 0,3 cm.
300 g mrazeného špenátu, rozmrazeného a vylisovaného
2 polievkové lyžice (30 g) nesoleného masla, rozpusteného, plus viac na vymastenie panvice
2 ČL nasekaných lístkov tymianu
3 malé strúčiky cesnaku, rozdelené medzi etapy
Soľ a mleté čierne korenie
1/4 lyžice strúhaného parmezánu
2/3 šálky hustej smotany 33 %
60 g krémového syra izbovej teploty
2/3 PL strúhaného syra Gruyère (asi 140 g)
Špeciálne zariadeniePlech na pečenie 45 x 32 cm; 2 malé zapekacie misky s hmotnosťou 115 g.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, krevety, zemiak, špenát, smotanový syr, Gruyère syr, Parmezán, krém, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Do hornej časti rúry vložte rošt a predhrejte ho na 250 °C.
V malej miske zmiešajte krevety, maslo, trochu tymianu, cesnak prelisovaný cez cesnakový lis a 1/2 čajovej lyžičky soli. Krevety premiešajte a nechajte prikryté, kým ich nebudete potrebovať.

V samostatnej miske zmiešajte parmezán, 1/3 šálky smotany, zvyšný tymian, cesnak a dochuťte 1/2 čajovou lyžičkou soli a mletým korením.
Plátky zemiakov poukladajte v jednej vrstve na vopred vymastený plech na pečenie, posypte syrom a navrch poukladajte zvyšné zemiaky.

Zemiaky prikryte alobalom a pečte do mäkka, potom ich prepichnite vidličkou, aby ste skontrolovali, či sú prepečené, 15 až 17 minút.
Smotanový syr roztlačte do zvyšnej 1/3 šálky cesnakovej smotany, kým nevznikne hladká zmes. Vmiešajte špenát. Rozmixovaný špenát vložte do zapekacích misičiek a pritlačte, aby ste uvoľnili tekutinu.

Vráťte sa k zemiakom, odstráňte alobal a posypte syrom Gruyère. Steaky poukladajte vedľa nich a pripravte zapekacie misky.

Pečte, kým steaky nie sú prepečené, približne 12 až 14 minút, a teplomer zapichnutý do stredu neukáže 35 °C.
Vyberte pečené mäso a zapnite gril. Krevety položte na plech na pečenie chvostíkmi smerujúcimi k sebe, aby vytvorili tvar srdca. Pokračujte v grilovaní ďalšie 3-4 minúty. Skontrolujte vnútornú teplotu steakov; teplomer by mal ukazovať 45 °C.
Nechajte mäso odpočívať pod alobalom asi 5 minút a nakrájajte na plátky.

Na romantickú večeru pre dvoch podávajte newyorský steak s krevetami, zemiakmi a smotanovým špenátom.