Vyprážaný hovädzí steak s pivnou omáčkou a pečeným sladkým zemiakom
Hlasy: 2
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 540, celkový tuk 35 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 36 G., sacharidy 17 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Kalórie 540, celkový tuk 35 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 36 G., sacharidy 17 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Roštenka sa považuje za lacný steak, pretože sa krája z panvy a je považovaná za chudšiu s minimálnym obsahom tuku. Mäso z nej však môže byť rovnako lahodné a krehké ako z prémiových kusov. Kľúčom k dokonalému roštenku je stredne prepečený povrch. Vnútorná teplota by mala byť približne 55 °C. To zaručí šťavnatý steak s bohatou mäsovou chuťou, ktorý nebude vôbec tuhý. Polejte ho lahodnou glazúrou z piva, medu a horčice a podávajte s pečenými sladkými zemiakmi a cibuľou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 steaky z roštenky bez kosti (približne 200 g každý)
- 2 stredne veľké sladké zemiaky, nakrájané na 1 cm hrubé mesiačiky.
- 1 červená cibuľa, prekrojená na polovicu (nešúpať)
- 3 PL olivového oleja
- 1 šálka ležiaka
- 1 PL zrnitej dijonskej horčice
- 2 čajové lyžičky jablčného octu
- 2 čajové lyžičky medu
- 1 polievková lyžica (15 g) masla
- 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, svetlé pivo, červená cibuľa, sladký zemiak, Dijonská horčica, jablčný ocot, petržlen, med
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 230 °C. Na plech s okrajom zmiešajte sladké zemiaky, červenú cibuľu, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, 1/4 čajovej lyžičky soli a korenie. Cibuľu poukladajte reznou stranou nadol. Pečte za občasného miešania, kým sladké zemiaky nezmäknú a cibuľa nie je zlatistá a chrumkavá, 25 až 30 minút.
- Medzitým steaky osoľte a okoreňte. Rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokom ohni a pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte steaky a opekajte ich dozlatista, 3-4 minúty z každej strany pre stredne prepečené steaky. Preložte steaky na tanier a prikryte alobalom, aby odpočívali.
- Odstavte hrniec z ohňa a pridajte pivo, pričom zo dna zoškrabte všetky zhnednuté kúsky mäsa. Pridajte horčicu a premiešajte. Vráťte hrniec na stredne nízky plameň a varte na miernom ohni, kým tekutina nezhustne, 1-2 minúty. Pridajte ocot, med a šťavu zo steakov. Posypte 1/4 čajovej lyžičky soli. Odstavte z ohňa a vmiešajte maslo, kým sa nerozpustí.
- Upečenú cibuľu ošúpte a nakrájajte na polkruhy. Steaky polejte omáčkou z panvice. Podávajte s pečenou zeleninou. Posypte petržlenovou vňaťou.
Kategórie:
Podobné recepty
