Grilovaný steak s javorovou glazúrou a endívom
Hlasy: 1
Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Sladkokyslá glazúra z prírodného javorového sirupu, zrnitej horčice a červeného vínneho octu slúži zároveň ako marináda a omáčka na grilovaný steak. Mäso sa v zmesi marinuje niekoľko minút a potom sa griluje v rúre, kým sa nevytvorí krásna, lesklá kôrka. Ako prílohu si môžete v rúre upečiť štvrtiny čakanky. Jej prirodzená horkosť dokonale doplní chuť marinády.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 700 g flank steaku
- 2 PL zrnitej horčice + navyše na servírovanie
- 2 PL olivového oleja
- 0,5 lyžice javorového sirupu
- 3 polievkové lyžice červeného vínneho octu
- 4 malé hlávky endívie
- 1 čajová lyžička čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- Čerstvá petržlenová vňať na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, šalát z endívie, citrónová šťava, javorový sirup, celozrnná horčica
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Horčicu a olivový olej zmiešajte vidličkou. Pridajte javorový sirup, ocot, 0,5 čajovej lyžičky soli a 0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia a rýchlo premiešajte. Steak osoľte z oboch strán a zalejte polovicou marinády. Nechajte marinovať pri izbovej teplote asi 15 minút.
- Medzitým umyte endíviu, osušte ju a rozštvrtte ju, pričom listy nechajte pripevnené k stonke. Položte endíviu na plech na pečenie, pokvapkajte olivovým olejom a osoľte podľa chuti. Pečte, kým endívia nezačne mäknúť a hnednúť po okrajoch, približne 15 minút. Pokvapkajte citrónovou šťavou a posypte petržlenovou vňaťou.
- Zapnite rúru na režim grilovania. Vložte steak pod gril a grilujte 4 minúty. Otočte ho a grilujte, kým nie je dobre zhnednutý a teplomer s okamžitým odčítaním zapichnutý do steaku neukáže 43 °C, približne o 4 minúty viac z každej strany. Pred krájaním nechajte 10 minút odpočívať.
- Steak nakrájajte pozdĺž vlákien a polejte ho zvyšnou marinádou. Podávajte s endíviou a horčicou.
Kategórie:
Podobné recepty
