Grilovaný hovädzí steak s omáčkou chimichurri
Hlasy: 2
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Jednoduchý recept na grilovaný hovädzí steak. Steak sa podáva s latinskoamerickou omáčkou chimichurri vyrobenou z pyré z koriandra, petržlenovej vňate a cibule, spolu s olivovým olejom, citrónovou šťavou, octom a cesnakom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Na steak:
- 2 hovädzie steaky z vrchnej časti, každý 220 – 340 g
- Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
Na omáčku:
- 1/2 šálky čerstvých lístkov koriandra, nahrubo nasekaných
- 1/2 šálky čerstvých petržlenových listov, nahrubo nasekaných
- 1 PL nadrobno nakrájanej cibule
- Šťava z 1/2 citróna
- 2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
- 1 strúčik cesnaku, nadrobno nasekaný alebo roztlačený lisom
- Štipka lupienkov pálivej červenej papriky
- Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
- 1/3 šálky olivového oleja
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, cibuľa, cesnak, petržlen, koriander, citrónová šťava, vínny ocot
Príprava jedla podľa receptu:
- Pripravte steaky: Steaky položte na dosku na krájanie a priečne ich rozrežte na štyri rovnaké kusy. Pre úhľadnejší vzhľad použite nôž na zaoblenie ostrých hrán. Steaky osušte papierovými utierkami a potom ich osoľte 1 čajovou lyžičkou soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia. Nechajte ich odpočívať 15 – 30 minút, kým nedosiahnu izbovú teplotu.
- Medzitým si pripravte chimichurri omáčku. (Latinskoamerická omáčka na grilované mäso): V miske alebo kuchynskom robote zmiešajte koriander, petržlenovú vňať, cibuľu, citrónovú šťavu, ocot, cesnak, vločky červenej papriky, 1 čajovú lyžičku soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia a pulzujte, kým nie je nadrobno nasekané. Pomaly prilejte olivový olej a pulzujte ďalšie 4 sekundy, kým omáčka nebude takmer hladká. Preložte omáčku do malej misky a odložte ju.
- Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň. Potrite obe strany každého steaku rastlinným olejom a potom ho opečte bez prerušenia 3-5 minút, kým steak nie je zhorkatý. Otočte a pokračujte v grilovaní, kým steak nie je medium-rare. Vnútorná teplota by mala dosiahnuť 52 °C. Preložte na taniere a nechajte 5 minút odpočívať. Podávajte s omáčkou chimichurri.
Kategórie:
Podobné recepty
