Newyorský steak s hubami vo vínovej omáčke a zemiakovou kašou s horčicou
Hlasy: 1
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 936, celkový tuk 52 G., nasýtené tuky 21 G., bielkoviny 67 G., sacharidy 39 G., vlákno 3 G., cholesterol 243 mg, sodík 1448 mg, cukor 4 G.
Kalórie 936, celkový tuk 52 G., nasýtené tuky 21 G., bielkoviny 67 G., sacharidy 39 G., vlákno 3 G., cholesterol 243 mg, sodík 1448 mg, cukor 4 G.
Šťavnatý vyprážaný newyorský roštenec sa podáva s bohatou vínovou a hubovou omáčkou, spolu s jemnou zemiakovou kašou s horčičnými semienkami. Na omáčku môžete použiť biele alebo hnedé šampiňóny.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 čajové lyžičky sušeného oregana
- 0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- 1 veľký sušený bobkový list
- 4 vykostené newyorské steaky s hrúbkou asi 2,5 cm.
- 700 g zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na 1 cm kúsky.
- 6 polievkových lyžíc nesoleného masla
- 1 PL zrnitej horčice
- 3/4 šálky kuracieho vývaru
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 350 g bielych alebo hnedých šampiňónov, nakrájaných na 4 kusy
- 1 šálka červeného vína
- Vetvičky čerstvého oregana na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, zemiaková kaša, šampiňóny, červené víno, celozrnná horčica, bobkový list, oregano, vločky červenej papriky
Príprava jedla podľa receptu:
- V mlynčeku na kávu alebo korenie zmiešajte sušený oregano, vločky červenej papriky, bobkový list a 1 čajovú lyžičku soli a pomelte, kým nie sú jemne rozomleté. Zmesou korenia rovnomerne votrite obe strany steakov. Marinujte pri izbovej teplote 15 minút.
- Medzitým vložte zemiaky do hrnca s hrubým dnom s dostatočným množstvom studenej vody tak, aby boli ponorené asi na 1 cm. Vodu štedro osolte, priveďte do varu a varte prikryté na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú, približne 10 minút. Sceďte, vráťte zemiaky do hrnca, pridajte 3 polievkové lyžice masla a roztlačte ich vidličkou alebo mačkadlom na zemiaky. Pridajte horčicu a 1/4 šálky kuracieho vývaru a roztlačte. Dochutíme soľou podľa chuti.
- Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni. Keď sa rozohreje, pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Steaky opečte do chrumkava, približne 4 minúty. Otočte a opekajte, pričom v prípade potreby pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja, kým steaky nie sú zhnednuté aj na druhej strane, pre stredne prepečené steaky ešte asi 3 minúty. Vyberte z panvice a nechajte steaky odpočívať.
- Pridajte huby do panvice a varte dozlatista, asi 3 minúty. Pridajte červené víno a zvyšnú 1/2 šálky kuracieho vývaru a duste, kým sa nezredukuje na polovicu, asi 5 minút. Pridajte zvyšné 3 polievkové lyžice masla a miešajte, kým omáčka nie je lesklá a hustá.
- Steaky preložte na servírovací tanier a zemiaky do servírovacej misky. Steaky polejte omáčkou a posypte čerstvým oreganom. Podávajte so zemiakovou kašou.
Kategórie:
Podobné recepty
