Newyorský steak
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
S týmto jednoduchým receptom krok za krokom si môžete pripraviť newyorský steak rovnako ako v reštaurácii. Mäso bude lahodné, šťavnaté a aromatické. Pred vyprážaním ho nechajte zohriať na izbovú teplotu. Opečte ho na olivovom oleji dozlatista z oboch strán. Potom mäso potrite rozpusteným maslom a dopečte v rúre s vetvičkami tymianu. Použite teplomer na mäso, aby ste tento drahý kus steaku neprepiekli a nezničili ho. Na servírovanie nakrájajte steak proti smeru vlákien a pokvapkajte ho šťavou z panvice.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 restované steaky, každý s hmotnosťou 230 g.
- 2 PL extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla, izbovej teploty
- 1 malý zväzok čerstvých vetvičiek tymianu
- Morská soľ na posypanie
- Špeciálne vybavenieelektronický teplomer na mäso
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 135 °C.
- Steaky nechajte 30 – 45 minút pri izbovej teplote. Posypte ich trochou hrubej soli. Rozohrejte veľkú panvicu vhodnú do rúry na strednom ohni, kým sa nezahreje, približne 2 minúty. Do panvice pridajte olivový olej. Steaky opatrne vložte do panvice a bez posúvania ich varte dozlatista, približne 4 minúty.
- Steaky otočte a panvicu odstavte z ohňa. Pridajte maslo a vetvičky tymianu. Pokvapkajte steaky rozpusteným maslom a pokračujte v potieraní a potieraní asi 45 sekúnd. Panvicu presuňte do stredu rúry a pečte steaky, kým teplomer s okamžitým odčítaním zapichnutý do najhrubšej časti mäsa neukáže 57 °C, 5 – 7 minút pre stredne prepečené.
- Opatrne vyberte horúcu panvicu z rúry, steaky preložte na dosku na krájanie a nechajte ich odpočívať 10-15 minút. Steaky nakrájajte a poukladajte na servírovací tanier. Pokvapkajte zvyšnou omáčkou, posypte morskou soľou a pokvapkajte olivovým olejom.
Kategórie:
Podobné recepty
