Vyprážaný ribeye steak
Hlasy: 1
Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
S týmto jednoduchým receptom od Altona Browna získate najchutnejší steak, aký ste kedy ochutnali. Bude údený, ale výsledok stojí za to! Ribeye steak sa opeká na horúcej panvici na vysokej teplote niekoľko sekúnd z každej strany a potom sa dopečie v rúre na najvyššej teplote. Celý proces varenia trvá iba 5 minút. Dávajte pozor na mäso a bude super šťavnaté, rozplývajúce sa na jazyku a s lahodne zlatou kôrkou. Recept vyžaduje stredne prepečený steak. Ak chcete, aby bol steak viac prepečený, pridajte ešte pár minút.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 vykostený ribeye steak s hrúbkou 4 cm.
- Repkový olej na vyprážanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso
Príprava jedla podľa receptu:
- Do rúry vložte liatinovú panvicu s priemerom 25 – 30 cm a predhrejte ju na 260 °C. Steak nechajte opečiť na izbovú teplotu.
- Keď je rúra predhriata, vyberte panvicu a postavte ju na sporák na vysoký plameň na 5 minút. Steak jemne potrite olejom a posypte obe strany štipkou soli. Dochutte čerstvo mletým čiernym korením.
- Steak ihneď položte do stredu horúcej a suchej panvice. Varte 30 sekúnd bez toho, aby ste mäso pohli. Otočte kliešťami a pečte ďalších 30 sekúnd, potom panvicu vráťte priamo do rúry na 2 minúty. Otočte steak a pečte ďalšie 2 minúty. Tento čas pečenia je pre steak medium-rare. Ak uprednostňujete medium, pridajte ďalšiu minútu z každej strany.
- Steak vyberte z panvice, pevne ho prikryte alobalom a nechajte 2 minúty odpočívať. Podávajte vcelku alebo nakrájaný na tenké plátky a rozložte na tanier.
Kategórie:
recept / Hlavné jedlá / Mäso / / Alton Brown
Podobné recepty
