Grilovaný steak so šalátom z cíceru a koriandra

Hlasy: 1

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 648, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 47 G., sacharidy 43 G., vlákno 10 G., cholesterol 65 mg, sodík 383 mg, cukor 0 G.

Grilovaný hovädzí steak sa podáva so šalátom z cíceru a mrkvy a osviežujúcou pesto omáčkou s koriandrom. V tomto recepte sa používa flank steak, lacný, ale lahodný výrez z brucha. Má hrubú, vláknitú textúru a pri správnom grilovaní bude šťavnatý a krehký. Mäso nakrájajte na tenké plátky proti smeru vlákien a jednoducho sa vám roztopí v ústach. Na šalát sa konzervovaný cícer zmieša so strúhanou mrkvou a zelenou cibuľkou a zaleje sa pesto omáčkou s koriandrom. Zvyšnú pesto omáčku použite na namáčanie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,7 kg flank steak
5 PL olivového oleja + navyše na vymastenie
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
2 šálky čerstvého koriandra (asi 1 veľký zväzok)
1 malý strúčik cesnaku
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
0,5 čajovej lyžičky pálivej papriky
2 konzervy 425 g konzervovaného cíceru, prepláchnutého
2 stredne veľké mrkvy, nastrúhané
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, cícer, mrkva, zelená cibuľka, koriander, citrónová šťava, rasca, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na strednú teplotu. Steak osoľte a okoreňte čiernym korením a potrite 1 polievkovou lyžicou olivového oleja. Rošt grilu jemne potrite olivovým olejom. Steak grilujte 6-8 minút z každej strany pre stredne prepečený stav. Preložte na dosku na krájanie a nechajte asi 10 minút odpočívať.
Medzitým si pripravte koriandrové pesto..

V kuchynskom robote alebo mixéri rozmixujte zvyšné 4 polievkové lyžice olivového oleja, 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, koriander, cesnak, rascu, papriku, 3 polievkové lyžice vody a 1/2 čajovej lyžičky soli do hladka.

V stredne veľkej miske zmiešajte cícer, mrkvu, zelenú cibuľku, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a 3 polievkové lyžice pesta; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Steak nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien. Podávajte s cícerovým šalátom a zvyšným pestom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Mäso / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované mäso / / Food Network - recepty

Podobné recepty