Grilovaný steak s bobuľovou barbecue omáčkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Grilovaný steak s bobuľovou BBQ omáčkou

Fotografia jedla: Con Pulos

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Grilovaný steak s bobuľovou barbecue omáčkou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 hovädzích steakov (230 až 280 g každý)
2 PL olivového oleja
1 šalotka, nakrájaná
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 čajová lyžička mletej rasce
1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra
1/4 šálky bourbonu (kukuričnej whisky)
1,5 šálky čučoriedok
1 šálka černíc
1/4 šálky paradajková omáčka
2 - 4 PL hnedého cukru
1 PL balzamikového octu
1 PL sójovej omáčky
1 čili paprička chipotle v omáčke adobo, nahrubo nasekaná
2 vetvičky tymianu
1 polievková lyžica (15 g) masla

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, grilovacia omáčka, čučoriedka, černica, sójová omáčka, balzamikový ocot, šalotka, cesnak, rasca, koriander, chipotle papričky v adobo omáčke, tymian, paradajková omáčka, hnedý cukor, bourbon

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Rošty vymastite olejom.

Príprava BBQ omáčkyV stredne veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte šalotku, cesnak, rascu a koriander. Varte za občasného miešania, kým cibuľa nezmäkne, približne 3 minúty.

Pridajte bourbon a varte, kým sa tekutina nezredukuje približne na polovicu, približne 1 minútu. Pridajte 1/2 šálky vody, čučoriedky, černice, kečup, 2 polievkové lyžice hnedého cukru, ocot, sójovú omáčku, čili prášok, vetvičky tymianu, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Varte za občasného miešania, kým omáčka nezhustne, 20 až 25 minút. Odstavte z ohňa a vmiešajte maslo. Dochutte soľou a korením; ak je omáčka príliš kyslá, pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice hnedého cukru.
Steaky osušte a osoľte a okoreňte. Grilujte 5 až 6 minút z každej strany pre stredne prepečené prepečenie. Preložte na tanier a nechajte 10 minút odpočívať.

Šťavu zo steaku nalejte do grilovacej omáčky, v prípade potreby zrieďte vodou. Steak podávajte s barbecue omáčkou s lesným ovocím alebo omáčka chimichurri.

Kategórie:

recept / Recepty na záhradu / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Mäso / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované mäso / Omáčky / Barbecue polevy a omáčky / / Food Network - recepty

Zbierky receptov