Grilovaný hovädzí steak s perlovým šalátom
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 436, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 36 G., sacharidy 37 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Kalórie 436, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 36 G., sacharidy 37 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Toto hlavné jedlo sa pripravuje z grilovaného hovädzieho mäsa a podáva sa s teplým šalátom z jačmeňa, húb a špenátu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 porcia hovädzej sviečkovice bez kosti (550 - 700 g)
- Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
- 1 PL worcesterskej omáčky
- 3 PL olivového oleja
- 1 šálka rýchlovarného perlového jačmeňa
- 2 malé mrkvy, nakrájané na plátky
- 2 stonky zeleru, pozdĺžne prekrojené na polovicu a nakrájané na plátky
- 2 šálky baby špenátu
- 90 g šampiňónov, nakrájaných na tenké plátky (približne 1 šálka)
- 4 zelené cibuľky, nakrájané na krúžky
- 1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry plus šťava z 1 citróna
- 2 ČL celozrnnej alebo dijonskej horčice
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, Worcestrová omáčka, perlový jačmeň, mrkva, zeler, špenát, šampiňóny, zelená cibuľka, citrónová kôra, celozrnná horčica, Dijonská horčica
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte gril na maximum. Steak niekoľkokrát prepichnite vidličkou a osoľte a okoreňte. Vo veľkej mise zmiešajte worcesterskú omáčku a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja; pridajte steak a obaľte v zmesi. Grilujte, kým teplomer s okamžitým odčítaním zapichnutý do stredu neukáže 52 °C, približne 7 minút z každej strany. Preložte steak na dosku na krájanie a nechajte ho odpočívať 5 až 10 minút.
- Medzitým si pripravte jačmeň podľa návodu na obale. Vmiešajte mrkvu, zeler, špenát, šampiňóny a zelenú cibuľku; prikryte a nechajte odstáť.
- V samostatnej miske zmiešajte citrónovú kôru, šťavu, horčicu a 2 polievkové lyžice zvyšného olivového oleja. Pridajte jačmeň a zeleninu a premiešajte. Šalát dochuťte soľou a korením.
- Steak nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien a osoľte a okoreňte. Mäso poukladajte na taniere a ozdobte šalátom z perlového jačmeňa.
Kategórie:
Podobné recepty
