Pizza so slaninou a pórom

Hlasy: 2

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 2 pizze (každá 30 cm)

Pizza so slaninou a pórom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pizza

150 g slaniny alebo pancetty, nadrobno nakrájanej
700g pizzový korpus, recept nižšie
Múka
Olivový olej na pokvapkanie
1 1/4 šálky pripravenej paradajkovej pizzovej omáčky, recept nižšie
150 g strúhanej mozzarelly
1/2 póru (iba biela a svetlozelená časť) alebo bielej cibule, veľmi tenko nakrájanej
1 strúčik cesnaku, mletý
50 g strúhaného parmezánu
12 listov bazalky
Vločky červenej papriky, voliteľné

Cesto na pizzu

1 šálka teplej vody (asi 70 stupňov)
2 čajové lyžičky cukru
1 (7 gramové) balenie aktívneho sušeného droždia, približne 2 a 1/4 čajovej lyžičky.
1 polievková lyžica olivového oleja
3 šálky múky
1 čajová lyžička jemnej soli

Paradajková omáčka

800 g konzervovaných paradajok
2 PL olivového oleja
1 strúčik cesnaku, mletý
4 až 6 listov bazalky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, slanina, pancetta, pór, paradajková omáčka, vločky červenej papriky, cesnak, bazalka, Parmezán, syr mozzarella

Príprava jedla podľa receptu:

Kameň na pizzu vložte na spodnú mriežku rúry a predhrejte ju na 260 stupňov aspoň 30 minút.
Rozohrejte malú panvicu na strednom ohni, pridajte pancettu alebo slaninu a opekajte, kým sa tuk neroztopí, ale nie je chrumkavý, približne 5 minút. Pomocou špachtle preložte na pás vystlaný papierovou utierkou, aby odkvapkal. Rozdeľte cesto na 2 rovnaké časti; každú časť vytvarujte do guľky. Jednu časť rozvaľkajte do kruhu na pracovnej doske (druhú časť prikryte kuchynskou utierkou). Ľahko posypte múkou, pokvapkajte olejom a posypte soľou.

Cesto položte na predhriaty kameň a pečte približne 4 minúty. Vyberte cesto z rúry a navrch dajte asi polovicu omáčky a ingrediencií – pancettu, mozzarellu, cibuľu a cesnak. Pokvapkajte olivovým olejom. Vráťte pizzu na kameň a pečte, kým kôrka nie je zlatistá a syr sa neroztopí, približne 5-7 minút. Vyberte pizzu, navrch posypte polovicou strúhaného parmezánu a posypte bazalkovými listami a vločkami čierneho korenia, ak ich používate. Opakujte so zvyšným cestom a ingredienciami (pozri inú verziu tohto receptu). pizza so slaninou).

Cesto na pizzuV miske zmiešajte vodu a cukor a navrch posypte droždie. Nechajte bokom, kým sa cesto nespení, asi 10 minút. Vmiešajte olivový olej. Vo veľkej mise zmiešajte múku a soľ. V strede urobte jamku a nalejte do nej zmes droždia. Postupne vmiešajte suché ingrediencie do tekutého, aby vzniklo cesto. Vyklopte na ľahko pomúčenú dosku a mieste, kým nie je hladké, asi 5 minút. Ak sa cesto zdá mokré, pridajte dostatok múky, aby sa nelepilo. Veľkú misu vymastite olivovým olejom. Vytvarujte cesto do guľky a vložte ju do misy. Misku prikryte potravinovou fóliou. Nechajte cesto kysnúť pri izbovej teplote, asi 1 1/2 hodiny, alebo ho prikryte a nechajte kysnúť cez noc. Ak ste cesto dali do chladničky, nechajte ho 30 minút kysnúť pri izbovej teplote.

Paradajková omáčkaV stredne veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cesnak a opekajte ho dozlatista, ale nie do tmavohneda, približne 20 sekúnd. Rukami rozdrvte paradajky a pridajte ich do hrnca spolu s 1/2 šálkou vody, bazalkou a osoľte. Priveďte do varu, znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, približne 15 minút.

Kategórie:

recept / Rýchle občerstvenie / Pizze / Food Network - recepty

Podobné recepty