Kuracie yakitori s pórom (tradičné japonské špízy)
Hlasy: 3
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Podrobný recept na grilovanú hydinu s fotografiami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 900 g nakrájaných kuracích pŕs bez kosti
- 2 póry, nakrájané diagonálne na 2,5 cm kúsky (iba biele časti; namočte do osolenej vody, aby ste odstránili piesok)
- 1/4 lyžice ryžového vínneho octu
- 2 PL hnedého cukru
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 1 PL nasekaného čerstvého zázvoru (šupku zoškrabte špičkou lyžice)
- 2 lyžice (1 – 2 stonky) nasekanej zelenej cibuľky (iba biela a svetlozelená časť)
- 1/4 šálky kukuričného škrobu zriedeného v 1/4 šálky vody
- Soľ a mleté čierne korenie
- 1 šálka saké
- Vybavenie12 bambusových špízov
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, pór, teriyaki omáčka, ryžový ocot, sójová omáčka, saké, hnedý cukor, škrob, koreň zázvoru, zelená cibuľka
Príprava jedla podľa receptu:
- Kúsky kuraťa vložte do plytkej, nereaktívnej nádoby, napríklad do sklenenej zapekacej misy. Dochutte soľou a korením a votrite nimi do kuraťa. Kuracie mäso polejte saké a potom teriyaki omáčkou. Prikryte a marinujte v chladničke aspoň 2 hodiny.
- Na prípravu teriyaki omáčkyRyžový ocot, hnedý cukor, sójovú omáčku, zázvor a zelenú cibuľku priveďte do varu na strednom ohni. Varte 7 minút, potom vmiešajte zriedený kukuričný škrob a varte ďalšie asi 3 minúty, aby omáčka zahustila. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Namočte 12 bambusových špízov do vody, aby sa na grile nepripálili.
Predhrejte gril a napichnite kúsky kuracieho mäsa na špízy, striedavo ich napichnite s kúskami póru. Každý špíz by mal mať približne 3 kocky kuracieho mäsa a každá porcia by mala pozostávať z 3 špízov. Grilujte špízy na nepriamom ohni, kým kuracie mäso nezmäkne, ale nie je suché, približne 5-10 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
