Krémová zemiaková polievka s pórom od Julie Childovej

Hlasy: 2

Ako pripraviť krémovú zemiakovú polievku s pórom podľa Julie Childovej

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Vyskúšajte túto francúzsku krémovú pórovú polievku podľa receptu Julie Childovej. Zvládnete umenie francúzskej kuchyne doma. Každý gurmán pozná chuť tohto slávneho predjedla – zemiakovej polievky – a jej príprava je neuveriteľne jednoduchá. Škrobové zemiaky a hustá smotana vytvárajú jemnú a bohatú textúru, zatiaľ čo pór jej dodáva príjemne sladkú cibuľovú chuť. Pamätajte, že pór vo svojich stonkách skrýva veľa piesku, preto ho pre dokonalú polievku dôkladne opláchnite. Ku každej porcii podávajte s lyžičkou crème fraîche (alebo kyslej smotany).

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 šálky nasekaného póru, iba biela a jemná zelená časť
3 šálky ošúpaných a nahrubo nakrájaných zemiakov, ako napríklad Russet Burbank
6 polievkových lyžíc vody
1,5 čajovej lyžičky soli
0,5 šálky hustej smotany
0,5 šálky crème fraîche alebo kyslej smotany
1/3 šálky nasekanej pažítky alebo petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, pór, pažítka, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci s hrubým dnom zmiešajte pór, zemiaky, vodu a soľ a priveďte k varu na vysokom ohni. Čiastočne prikryte, znížte teplotu a varte na miernom ohni 20-30 minút, kým zelenina nezmäkne. Dochuťte soľou a korením podľa chuti a polievku rozmixujte tyčovým mixérom alebo po dávkach v kuchynskom robote.
Vmiešajte smotanu a pred podávaním zohrejte. Každú porciu ozdobte lyžicou crème fraîche a posypte čerstvou pažítkou.

Kategórie:

recept / Mixér / Polievky / Krémové polievky / Krémové polievky / Francúzska kuchyňa

Podobné recepty