Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Špeciálne na vyprážané bravčové rezne si pripravte ľahký paradajkový džem. Má oveľa lepšiu chuť ako kupovaná omáčka, najmä ak je sezóna paradajok v plnom prúde, a jeho príprava netrvá dlho. Ako prílohu si môžete opečiť pór. Nezabudnite ho dôkladne opláchnuť, odstrániť piesok a otvoriť pór.

Zloženie:

• 4 bravčové kotlety z bravčového mäsa, hrubé približne 1 cm (stredný rez)
• 1/4 PL + 6 PL olivového oleja
• 1 šalotka, nakrájaná na tenké plátky
• 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 4 zrelé paradajky odrody volské srdce, nakrájané (odstráňte jadierka)
• 2 lyžice mirinu
• 1 pór (iba biela časť), dôkladne umyť

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčová panenka, pór, šalátové paradajky, mirin (ryžové víno)

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 200 °C.
Krok 2
• Na panvici rozohrejte 1/4 šálky olivového oleja. Pridajte šalotku a cesnak a varte, kým nebudú priesvitné, asi 3 minúty. Pridajte paradajky a mirin; varte na strednom ohni, kým sa takmer všetka tekutina neodparí, asi 15 minút.
Krok 3
• Vo veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice soli. Bravčové mäso osoľte a okoreňte čiernym korením. Pečte dozlatista, približne 1,5 minúty z každej strany. Vložte bravčové mäso do rúry a pečte, kým teplomer na mäso vložený do rúry neukáže 63 °C, približne 5 minút.
Krok 4
• Do panvice pridajte zvyšné 4 polievkové lyžice olivového oleja. Bielu časť póru nakrájajte na tenké plátky. Pridajte pór do rozohriateho oleja a opečte ho do chrumkava. Podávajte.

Hlasy: 2