Tekvicový koláč s kokosovými vločkami

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Johnny Miller

Čas: 3 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Tekvicový koláč s kokosovými vločkami - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

1 1/4 šálky viacúčelovej múky, plus viac na vaľkanie
1/4 šálky sladených kokosových vločiek, plus viac na posypanie
6 polievkových lyžíc studeného nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky
2 polievkové lyžice studeného margarínu
1/2 čajovej lyžičky soli

Plnenie

450 g. tekvicové pyré
1 šálka kokosového mlieka
3/4 šálky cukru
2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
1 PL kokosového rumu (voliteľné)
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky mletého nového korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, tekvicové pyré, kokosové mlieko, vajcia, nové korenie, škorica, rum

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si základňuV kuchynskom robote zmiešajte múku, kokos, 2 polievkové lyžice (30 g) masla, margarín a soľ, kým zmes nepripomína hrubú múku.

Pridajte zvyšné 4 polievkové lyžice (60 g) masla a pokračujte v miešaní, kým cesto nevytvorí kúsky veľkosti hrášku. Pridajte 2 polievkové lyžice studenej vody a miesime, kým sa cesto nespojí. Cesto položte na kus potravinárskej fólie; pomocou plastového vrecka z cesta vytvarujte disk. Pevne zabaľte a dajte do chladničky stuhnúť, aspoň na 1 hodinu alebo cez noc. (Krehké cesto sa môže v mrazničke skladovať až 2 mesiace.)
Na ľahko pomúčenej doske rozvaľkajte cesto do kruhu s priemerom 30 cm (12 palcov). Cesto vložte do okrúhlej formy s priemerom 23 cm (9 palcov), prečnievajúce cesto vložte do formy a okraje pritlačte prstami. Spodok nechajte vychladnúť aspoň 30 minút.

Predhrejte rúru na 180 °C. Vysteľte koláč alobalom a naplňte ho závažím. Pečte dozlatista po okrajoch, približne 20 minút. Odstráňte alobal a závažia a pečte ďalších 5 minút. Položte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Medzitým si pripravte plnku.Znížte teplotu rúry na 160 °C.

Vo veľkej mise vymiešajte tekvicové pyré, kokosové mlieko, cukor, vajcia, rum, vanilku, škoricu a nové korenie do hladka. Plnku nalejte do pripraveného cesta a poukladajte na plech na pečenie.

Vložte do rúry a pečte 1 hodinu. Posypte kokosom okraje koláča; pokračujte v pečení, kým stred nestuhne, ale stále mierne chveje, približne 15 minút. Koláč preložte na mriežku, aby úplne vychladol.