Tekvicový koláč bez pečenia

Hlasy: 4

Fotografia jedla: Johnny Miller

Čas: 4 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Tekvicový koláč bez pečenia - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

3 lyžice rozpusteného masla, plus navyše na panvicu
24 čokoládové oblátkové sušienky (približne 140 g.)
3 polievkové lyžice cukru
0,25 ČL strúhanej pomarančovej kôry
55 g nasekanej polosladkej čokolády
0,25 šálky hustej smotany

Plnenie

7 g neochutenej želatíny
0,75 šálky plnotučného mlieka
0,66 šálky a 0,25 šálky cukru
2 veľké žĺtky
420 g. tekvicové pyré
1 čajová lyžička mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky mletého zázvoru
0,25 čajovej lyžičky soli
1,75 šálky studenej hustej smotany

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: oblátkové sušienky, polosladká čokoláda, tekvicové pyré, vajcia, krém, mlieko, Pomarančová kôra, mletý zázvor, škorica, želatína

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si základ na koláč: Predhrejte rúru na 170 °C (350 °F) a vymastite formu na koláč s priemerom 20 cm (8 palcov). V kuchynskom robote spracujte čokoládové sušienky, cukor a pomarančovú kôru, kým sa jemne nerozomelie. Pridajte rozpustené maslo a znova pulzne premiešajte. Zmes rozotrite na dno a boky formy na koláč. Pečte 15 – 20 minút, potom vyberte a nechajte úplne vychladnúť.
V malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte čokoládu a smotanu na šľahanie a ohrievajte v mikrovlnnej rúre 30 sekúnd, pričom medzi jednotlivými ohrievaniami premiešajte, kým nevznikne hladká zmes. Zmes nalejte do vychladeného cesta a rozotrite ním dno a boky; nechajte odstáť, kým čokoláda nestuhne, približne 20 minút.

Pripravte si krém so žĺtkamiDo veľkej misy nalejte 3 polievkové lyžice vody a posypte želatínou. Nechajte 5 minút odstáť. V stredne veľkom hrnci zmiešajte mlieko, 0,66 šálky cukru, žĺtky, tekvicu, škoricu, zázvor a soľ. Varte na miernom ohni za občasného miešania, kým zmes nezačne bublať, 6-8 minút. Mliečnu zmes jemne vmiešajte do želatíny. Nechajte odstáť pri izbovej teplote za častého miešania, kým želatína nevychladne, ale nestuhne, 30-45 minút.
Pomocou mixéra vyšľahajte 0,75 šálky hustej smotany na šľahanie, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Opatrne vmiešajte šľahačku do vychladnutej tekvicovej zmesi a potom ju nalejte na cesto. Koláč prikryte potravinovou fóliou, uistite sa, že tesne prilieha k povrchu, a dajte do chladničky na 3 hodiny alebo cez noc, aby plnka stuhla.

Zvyšnú 1 šálku hustej smotany a 1/2 šálky cukru vyšľahajte do tuhého snehu. Rozotrite na vrch koláča.

Recept domáci koláč Nepečená tekvicová zmrzlina.