Palacinky s tvarohovou plnkou a škoricovo-rumovou omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Jedlo s jedinečnou chuťou a arómou. Jemné palacinky s jemnou citrusovo-tvarohovou plnkou, ktorých chuť dokonale dopĺňa škoricovo-rumová omáčka. Škoricové korenie dodáva náznak sladkosti a jemnú kyslastosť, zatiaľ čo rum dodáva jemnú, príjemnú arómu. Dokonalá kombinácia sladkosti a náznaku kyslastosti.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Tenké palacinky
- 1,5 šálky plnotučného mlieka
- 1 šálka múky
- 1 polievková lyžica kryštálového cukru
- 1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
- 4 veľké vajcia
- 4 lyžice (60 g) masla, rozpusteného a vychladnutého
Škoricovo-rumová omáčka
- 4 lyžice (60 g) masla
- 1/2 šálky trstinový cukor
- 2 lyžice rumu
- 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
Plnenie
- 230 g krémového syra, izbovej teploty
- 1/4 šálky studenej hustej smotany
- 2 polievkové lyžice práškového cukru, plus trochu viac na posypanie
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 čajová lyžička jemne nastrúhanej pomarančovej kôry, plus navyše na ozdobu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mlieko, prémiová múka, cukor, vajcia, maslo, hnedý cukor, rum, škorica, tvaroh, krém, práškový cukor, vanilkový extrakt, Pomarančová kôra
Príprava jedla podľa receptu:
- Na palacinky: V mixéri zmiešajte mlieko, múku, kryštálový cukor, soľ, vajcia a 2 čajové lyžičky masla a mixujte do hladka, približne 20 sekúnd. Pred použitím nechajte cesto postáť pri izbovej teplote aspoň 15 minút alebo ho preložte do uzatvárateľnej nádoby a dajte do chladničky až na 1 deň.
- Na škoricovo-rumovú omáčku: V malom hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte trstinový cukor, rum a škoricu a za občasného miešania varte, kým sa cukor nerozpustí. Potom pridajte 2 polievkové lyžice vody a varte ešte niekoľko minút. Odložte a udržujte v teple.
- Na plnku: V stojacom mixéri zmiešajte smotanový syr, smotanu na šľahanie, práškový cukor, vanilku a pomarančovú kôru a šľahajte, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná.
- Rozohrejte panvicu s priemerom 25 cm (9 palcov) na strednom ohni. Ľahko vymastite trochou zvyšného rozpusteného masla. Pridajte 3-4 lyžice cesta na palacinky a uistite sa, že je pokryté celou panvicou. Opekajte 2-3 minúty, kým dno nie je zlatisté. Palacinku opatrne otočte. Potom ju nechajte piecť ešte minútu. Vyberte palacinku z panvice a postup zopakujte so zvyšným cestom, pričom podľa potreby pridajte na panvicu viac masla. Hotové palacinky poukladajte jednu na druhú.
- Palacinku položte na rovný povrch hnedou stranou nadol. Na palacinku rozotrite 3-4 polievkové lyžice plnky, mierne od stredu a pár centimetrov od okraja (na vašu stranu). Preložte spodok palacinky cez povrch pokrytý plnkou a potom preložte celú palacinku. Palacinku položte na tanier spojom nadol a pokračujte so zvyšnými palacinkami a plnkou. Palacinky prelejte omáčkou a posypte práškovým cukrom, pričom navrch pridajte trochu pomarančovej kôry. Ihneď podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
