Francúzsky nugatine s pistáciami
Hlasy: 1
Čas: 9 hodín.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1 ks.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1 ks.
Lahodne lepkavý francúzsky dezert vyrobený z karamelizovaných pistácií a šľahaných bielkov, doplnený čerstvými malinami namočenými v likére. Tento originálny a zároveň jednoduchý dezert, ktorý dokonale spája orechy a čerstvé bobule, nenechá nikoho ľahostajným.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Nugát
- 110 g lúpaných pistácií
- 110 g plus 1 šálka cukru
- 4 bielky
- Štipka soli
- 1,5 šálky hustej smotany
- 1 čajová lyžička vanilkový extrakt
- 1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu
Omáčka
- 6 šálok čerstvých alebo mrazených malín
- 1/2 šálky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry
- 470 ml čerstvých malín
- 1/2 šálky malinového likéru "Framboise"
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: pistácie, cukor, vajcia, krém, vanilkový extrakt, mandľový extrakt, malina, citrónová kôra, malinový likér
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Pistácie pečte v rúre 10 minút a ihneď ich preložte na plech na pečenie. Keď pistácie vychladnú, preložte ich na vymastený plech na pečenie.
- Vysteľte formu na chlieb s hmotnosťou 450 g (21 x 11 x 7 cm) potravinovou fóliou.
- V malom hrnci s hrubým dnom zmiešajte 110 g cukru s 3 polievkovými lyžicami vody. Varte, kým karamel nezíska svetlo jantárovú farbu. Karamel ihneď nalejte na pistácie a rýchlo pretrepte. Vzniknuté kandizované orechy nechajte vychladnúť a potom ich nasekajte na kúsky veľkosti pistácií. Bielky vyšľahajte so štipkou soli vo veľkej mise, kým nevznikne tuhý sneh, a potom odložte.
- Vyšľahajte hustú smotanu s 1 šálkou cukru, vanilkovým extraktom a mandľovým extraktom. Bielky jemne vmiešajte do šľahačky. Do zmesi vajec a smotany vmiešajte nasekané orechy. Zmes vložte do formy na chlieb vystlanej potravinovou fóliou.
- Cesto prikryte potravinovou fóliou. Zmrazte na 8 hodín alebo cez noc.
- Na omáčku rozmixujte maliny, cukor a citrónovú kôru v kuchynskom robote. Zmes preceďte a nechajte vychladiť v chladničke.
- Najmenej 20 minút pred podávaním zmiešajte 470 g malín a malinový likér v malej miske a maliny namočte do likéru.
- Pred podávaním vyberte nugát z formy, rozbaľte ho a nakrájajte na plátky. Každý plátok podávajte s lesným ovocím a/alebo malinami namočenými v likéri.
Autor receptu - Laura Donnelly je severoírska herečka.
Kategórie:
Podobné recepty
