Nemecký zemiakový šalát - klasický

Hlasy: 10

Ako pripraviť - Klasický nemecký zemiakový šalát

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Klasický recept na prípravu nemeckého zemiakového šalátu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 veľké zemiaky s nízkym obsahom škrobu
3 plátky slaniny, nadrobno nakrájané (asi 55 g)
2 polievkové lyžice plus 2 čajové lyžičky hrubej soli
1/2 strednej španielskej cibule, nakrájanej
1 polievková lyžica pšeničnej múky
3/4 šálky kuracieho vývaru
1/3 šálky bieleho vínneho octu
1 polievková lyžica plus 1 čajová lyžička dijonskej horčice
1,5 čajovej lyžičky cukru
Mleté čierne korenie
2 polievkové lyžice nasekaných čerstvých petržlenových listov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, vínny ocot, Dijonská horčica, cibuľa, slanina

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky vložte do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou tak, aby siahala 2,5 cm nad zemiaky. Pridajte 2 polievkové lyžice soli. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým nezmäknú, približne 30 minút.

Zemiaky sceďte, preložte ich do veľkej misy a prikryte potravinovou fóliou, aby zostali teplé.
Medzitým opečte slaninu v malom hrnci na stredne vysokom ohni za častého miešania, kým nezhrubne a tuk sa nevytopí, približne 3 minúty. Znížte teplotu na strednú, pridajte cibuľu a opekajte za stáleho miešania, kým nebude priesvitná, približne 6 minút.

Pridajte múku a varte ďalších 45 sekúnd. Pridajte zvyšné 2 čajové lyžičky soli, vývar, ocot, horčicu a cukor. Za stáleho miešania priveďte do varu. Odstráňte z ohňa.

Zemiaky ošúpte rukami. Každý zemiak pozdĺžne prekrojte na polovicu a potom priečne na 0,5 cm plátky. Zemiaky vráťte do veľkej misy.

Zemiaky nalejte octový dresing a premiešajte. Vmiešajte petržlenovú vňať a dochuťte korením podľa chuti. Preložte na servírovací tanier a podávajte pri izbovej teplote.

Kategórie:

recept / Večera / Kalorický obsah pripravených jedál / Šaláty / Zeleninové šaláty / Zemiakové jedlá / Varené zemiaky / Zemiakové šaláty / Food Network - recepty

Podobné recepty