Vegánsky zemiakový šalát s krémovým dresingom

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 240, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 30 G., vlákno 5 G., cholesterol 0 mg, sodík 531 mg, cukor 2 G.

Tento recept premení klasický zemiakový šalát s krémovým dresingom na vegetariánsku prílohu, ktorá je ideálna na sviatky, pikniky alebo jednoduchú večeru uprostred týždňa. Štipka jablčného octu a uhoriek dodá šalátu tú správnu kyslosť a chrumkavosť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g červených zemiakov (asi 6 stredných hľúz), nakrájaných na 2 cm kúsky.
2 polievkové lyžice jablčného octu
3/4 šálky vegánskej majonézy
3 polievkové lyžice vegánskej kyslej smotany
1/4 šálky nadrobno nasekaných uhoriek + 1 lyžica nálevu
1 polievková lyžica vegánskej dijonskej horčice
2 lyžice nasekaných čerstvých petržlenových listov
3 stonky zeleru, nadrobno nakrájané (asi 1 šálka)
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
Paprika na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, jablčný ocot, majonéza, kyslá smotana, nakladaná uhorka, Dijonská horčica, petržlen, zeler, zelená cibuľka, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky vložte do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou; posypte 1 čajovou lyžičkou soli. Priveďte do varu na strednom ohni a varte za občasného miešania, kým nezmäknú, asi 10 minút. Dôkladne sceďte a zemiaky preložte do veľkej misy. Pridajte ocot a 1/2 čajovej lyžičky soli; dobre premiešajte, aby sa obalili. Nechajte mierne vychladnúť, asi 10 minút.
Medzitým v malej miske zmiešajte vegánsku majonézu, vegánsku kyslú smotanu, kyslý nálev z uhoriek, vegánsku horčicu a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Pridajte petržlenovú vňať, uhorky, zeler a zelenú cibuľku a premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili.

Krémový dresing nalejte na zemiaky a jemne premiešajte silikónovou špachtľou, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Prikryte a dajte do chladničky, kým úplne nevychladnú, aspoň na 2 hodiny alebo cez noc.

Pred podávaním posypte paprikou.

Kategórie: