Vyprážaná špargľa

Hlasy: 2

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Zemiaky majú nového rivala: špargľové hranolky. Pivové cesto a horúci olej zabezpečia, že zelené stonky budú zlatohnedé a chrumkavé. Citrónová aioli je skvelou omáčkou na namáčanie a môžete si vybrať z troch možností korenia.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Vyprážaná špargľa

1 zväzok (asi 450 g) špargle, odrezať tuhé konce a stonky prekrojiť na polovicu
1 šálka vychladeného ležiaka
1/2 šálky majonézy
Kôra a šťava z 1 citróna
1 malý strúčik cesnaku, nastrúhaný
1 šálka múky
1/4 šálky kukuričného škrobu
1 čajová lyžička prášku do pečiva
Rastlinný olej na vyprážanie

Čili limetková relish

1 polievková lyžica. chilli prášok
1/2 čajovej lyžičky soli
Kôra z 1 limetky
Zmiešajte v samostatnej miske

Korenie s korením a parmezánom

1/4 lyžice strúhaného parmezánu
1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Zmiešajte v samostatnej miske

Korenie Old Bay

1 PL korenia na morské plody, napr. Starý záliv

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špargľa, chilli korenie, limetková kôra, Parmezán, korenie na ryby, svetlé pivo, škrob, majonéza

Príprava jedla podľa receptu:

Do veľkého hrnca s hrubým dnom nalejte 5 cm rastlinného oleja a zohrievajte na stredne vysokom ohni, kým teplomer na vyprážanie neukáže 180 °C. Panvicu vysteľte papierovými utierkami.
Medzitým si pripravte aioli.V malej miske vymiešajte majonézu, citrónovú šťavu a cesnak.

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, kukuričný škrob, prášok do pečiva a citrónovú kôru. Pomaly prilejte pivo a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Polovicu špargle ponorte do cesta, otáčajte ju, aby sa úplne obalila, a nechajte odkvapkať prebytočnú múku.
Vyprážaná špargľaOpatrne vkladajte špargľu, po niekoľkých naraz, do horúceho oleja, kým sa všetka špargľa nezapracuje. Smažte 4-5 minút, kým špargľa nie je zo všetkých strán zlatistá a zvnútra mäkká. Preložte na kuchynské utierky a posypte soľou a korením. Opakujte so zvyšnou polovicou špargle a cestom. Pre druhú dávku olej opäť zohrejte na 180 °C.
Teplé špargľové hranolky premiešajte s vami vybraným korením a podávajte s cesnaková aioli omáčka.

Kategórie:

recept / Vyprážanie / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Food Network - recepty

Podobné recepty