Špargľa s holandskou omáčkou a horčicou
Hlasy: 1
Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Holandská omáčka s vajíčkom a maslom dokáže premeniť akúkoľvek zeleninu na elegantný predjedlo a poliata ňou krásne a plné stonky špargle je vynikajúcou prílohou na špeciálne príležitosti. Na servírovanie odrežte konce špargle a odstráňte tvrdú šupku, potom stonky blanšírujte vo vriacej vode, kým mierne nezmäknú. Poukladajte ich na tanier, pokvapkajte horúcou holandskou omáčkou a zrnitou horčicou a ihneď podávajte.
Odporúčame
Recept:
2 zväzky veľkej špargle (očistené a odrezané) blanšírujte v osolenej vriacej vode 3 minúty, kým nezmäknú; sceďte. V žiaruvzdornej miske postavenej nad hrniec s vriacou vodou zmiešajte 2 žĺtky a 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy s horúcou vodou. Varte za stáleho miešania metličkou, kým omáčka nezhustne, 1 až 3 minúty (ak sa vajcia začnú zrážať, odstavte z ohňa). Postupne zašľahajte 165 g nasekaného masla, kým omáčka nezhustne, 3 až 5 minút. Vmiešajte 4 čajové lyžičky zrnitej horčice a dochuťte soľou a kajenským korením podľa chuti. V prípade potreby omáčku zrieďte citrónovou šťavou. Holandskú omáčku podávajte so špargľou.
Recepty s podobnými ingredienciami: špargľa, celozrnná horčica, mleté kajenské korenie, citrónová šťava, vajcia
Kategórie:
Podobné recepty
