Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko

Špargľa so slaninou a sabayonovou omáčkou - podrobný recept.

Zloženie:

• 4 plátky slaniny, nakrájané na kocky
• 4 žĺtky
• 3 polievkové lyžice vody
• 1 polievková lyžica bielej vínny ocot
• 1 čajová lyžička dijonskej horčice
• Štipka kajenské korenie
• 1 kg špargle, odrežte tvrdé konce stoniek
• 5 pierok pažítka, nakrájané na krúžky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

slanina, vajcia, vínny ocot, Dijonská horčica, mleté ​​kajenské korenie, špargľa, pažítka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Opečte slaninu do chrumkava. Nechajte scediť na papierových utierkach a odložte si vytopený tuk.
Krok 2
• V žiaruvzdornej miske zmiešajte žĺtky, 3 polievkové lyžice vody, biely vínny ocot, horčicu a štipku kajenského korenia. Dajte na dvojitý oheň a neustále miešajte metličkou, kým omáčka nezhustne, 4 minúty. Odstavte z kotla a za stáleho miešania pridajte 1 polievkovú lyžicu vyškvareného tuku a soľ podľa chuti.
Krok 3
• Špargľu uvaríme v osolenej vode a preložíme na servírovaciu misu. Pokvapkáme sabayonovou omáčkou a posypeme slaninou a pažítkou.

Hlasy: 1