Burger s paradajkovo-worcesterským kečupom

Hlasy: 4

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Burgre otočené naruby sú hitom každého. Ani ostrieľaní milovníci burgerov sa po ochutnaní tohto sendviča nebudú chcieť vrátiť k bežným sendvičom. Na rozdiel od tradičných žemlí s plackou, stredom sendviča nie je samotná placka, ale zmes vyprážanej slaniny a mletého chorizo, vložená medzi dva plátky syra, dve placky a dve polovice žemle. Tento burger je neuveriteľne šťavnatý a chutný, ale je nevyhnutnosťou s domácim paradajkovo-worcesterským kečupom, ktorý dokonale dopĺňa chuť mäsa a dodáva celému sendviču charakter.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Hamburger

100 g nasekanej slaniny
0,5 šálky nasekanej červenej cibule
3 polievkové lyžice surovej chorizo klobásy, bez obalu
900 g mletého hovädzieho mäsa, 20 % tuku
200 g švajčiarskeho syra, nakrájaného na tenké plátky, približne 8 plátkov
4 Kaiser rolky, prekrojené na polovicu a osmažené

Kečup

3 PL olivového oleja
1/4 šálky nakrájanej červenej cibule
8 slivkových paradajok, ošúpaných, zbavených jadierok a nakrájaných na 0,5 cm kúsky.
1 polievková lyžica nasekaného cesnaku
2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
1 polievková lyžica jablčného octu
2 polievkové lyžice cukru
0,5 čajovej lyžičky nasekaného kôpru
Štipka nového korenia
Štipka zelerovej soli
Štipka horčičných semienok

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, sladká žemľa, slivkové paradajky, kečup, Worcestrová omáčka, jablčný ocot, klobása chorizo, Švajčiarsky syr, slanina, nové korenie, zelerová soľ, horčičné semienko, kôpor

Príprava jedla podľa receptu:

Na stredne veľkej panvici na stredne vysokom ohni opečte slaninu a cibuľu. Slanina by mala pustiť tuk, ale nemala by byť chrumkavá. Pridajte chorizo a opečte, kým nie je prepečené. Potom zmes slaniny a chorizo preložte na papierové utierky a nechajte vychladnúť.
Mleté hovädzie mäso rozdeľte na 8 rovnakých porcií. Vytvarujte z neho guľôčky s priemerom 10 cm. Do stredu každej placky poukladajte 1 kúsok syra, 1/4 zmesi slaniny a ďalší kúsok syra. Navrch položte ďalšiu placku a okraje oboch placiek jemne pritlačte k sebe. Opakujte so zvyšnými plackami, aby ste získali celkovo 4 veľké placky, každá s priemerom 10 cm a hrúbkou 4 cm.

Rozohrejte stredne veľkú panvicu na strednom ohni. Vložte do nej 4 placky a opekajte 3-4 minúty z každej strany. Potom ich opatrne otočte a opekajte ďalšie 3-4 minúty z druhej strany. Panvicu odstavte z ohňa, prikryte pokrievkou a pečte v rúre pri teplote 120 °C 10 minút.
Vyberte placky z rúry, poukladajte ich na žemle a podávajte s paradajkovo-worcesterským kečupom.

Toto jedlo doplní kytica červeného vína Merlot.

Kečup

V stredne veľkom hrnci rozohrejte olej na strednom ohni a pridajte cibuľu. Restujte, kým sa cibuľa neskaramelizuje. Pridajte paradajky a cesnak a varte ešte niekoľko minút, kým zelenina nezmäkne. Potom pridajte všetky zvyšné ingrediencie a duste 30 minút.
Kečup môžete podávať s kúskami zeleniny alebo ho rozmixovať do hladka.

Kategórie:

recept / Večera / Rýchle občerstvenie / Hamburgery / Predjedlá / Sendviče / Guy Fieri

Podobné recepty