Biele chilli s pečeným cesnakom
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Biele chilli je variáciou obľúbeného chili con carne. V tomto recepte sa namiesto paradajkovej omáčky a hovädzieho mäsa používa biela fazuľa a kuracie mäso. Preto je jedlo biele namiesto červeného, ako v tradičnej verzii, a zelený špenát krásne vyniká na krémovom pozadí. Čo sa týka chuti, toto chilli je neporovnateľné. Údená paprika a pečený cesnak robia toto jedlo jedinečným a dokonale sa hodí k smotane a syru.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Biele čili
- 1 konzerva (420 g) bielej tmavomodrej fazule, scedenej
- 280 g mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazeného a vylisovaného dosucha
- 4 šálky natrhaného vareného kuracieho mäsa
- 12 šalotiek, nasekaných
- 2 PL olivového oleja
- 3 čili papričky Anaheim
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 3 lyžice múky
- 1 šálka suchého bieleho vína
- 7 šálok kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 1 polievková lyžica chilli prášku
- 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
- 3/4 čajovej lyžičky údenej papriky
- 1/3 šálky hustej smotany
- 1 PL strúhaného syra na ozdobu
Pečený cesnak
- 12 strúčikov cesnaku, nelúpaných
- 1 polievková lyžica olivového oleja
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: biele námornícke fazule, kura, špenát, čili paprička, mleté kajenské korenie, šalotka, cesnak, krém, biele víno, paprika
Príprava jedla podľa receptu:
- Na výrobu pečeného cesnakuV miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte 12 strúčikov cesnaku s olivovým olejom a 1 čajovou lyžičkou vody. Prikryte a nechajte otvor pre paru. Varte v mikrovlnnej rúre, kým cesnak nezmäkne (asi 90 sekúnd). Nechajte vychladnúť bez pokrievky.
- Predhrejte rúru na 175 °C. Šalotku opečte na olivovom oleji vo veľkej panvici na stredne nízkom ohni, kým sa neskaramelizujú, približne 20 minút. Medzitým poukladajte čili papričky na plech vystlaný alobalom a pečte v rúre na vysokom ohni, občas ich otáčajte, kým sa zo všetkých strán neopečú, približne 8 minút. Preložte ich do misky, prikryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť. Ošúpte čili papričky prstami alebo škrabkou na zeleninu. Odstráňte stonky, semienka a najemno nasekajte.
- Na výrobu chilliPridajte k šalotke prelisovaný cesnak a varte, kým nezačne voňať, asi 2 minúty. Pridajte múku a za stáleho miešania varte asi 3 minúty. Zvýšte teplotu na maximum a prilejte víno. Varte na miernom ohni 2 minúty a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna. Pridajte opečené čili papričky, 6 lyžíc. vývar, kuracie mäso, chilli prášok, kajenské korenie, fazuľa, soľ a čierne korenie podľa chuti. Pokračujte vo varení na miernom ohni.
- Medzitým vytlačte dužinu z pečeného cesnaku do mixéra alebo kuchynského robota. Prilejte zvyšný 1 šálku vývaru a mixujte do hladka. Zmes pridajte k čili papričke a varte na miernom ohni, kým nezhustne, približne 30 minút. Počas posledných 5 minút varenia vmiešajte špenát. Pridajte papriku, smotanu a dochuťte soľou a korením. Ozdobte syrom.
Kategórie:
Podobné recepty
