Cesnakové krevety "Gambas al Ajillo"

Hlasy: 8

Fotografia jedla: Janet Mendel

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 porcie ako predjedlo

Na prípravu gambas al ajillo Španieli zvyčajne používajú misku nazývanú „cazuela“ – ide o najtradičnejšiu metódu. Cazuela je hlinená forma, ktorú možno použiť buď na plynovom horáku, alebo v rúre. Pred umývaním ju nechajte vychladnúť, inak môže v dôsledku rýchlej zmeny teploty prasknúť. V tomto recepte môžete namiesto cazuely použiť panvicu, ale pred podávaním preložte ingrediencie na krajší, vyhriaty tanier.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g olúpaných čerstvých bielych kreviet
1 šálka olivového oleja
1 veľký strúčik cesnaku, ošúpaný a nakrájaný na plátky
1 veľká sušená pálivá čili paprička, nakrájaná na tenké plátky aj so semienkami
Štipka soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, čili paprička, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

Položte cazuelu na stredný plameň. Prilejte olivový olej. Keď je horúci (z povrchu začne stúpať para, ale dávajte pozor, aby ste olej neprehriali, inak žltne), pridajte cesnak. Restujte dozlatista, asi 1-2 minúty. Pridajte čili a nechajte minútu odstáť.
Hneď ako cesnak začne hnednúť, vypnite oheň. (Ak cesnak zhnedne, je prepečený a budete musieť začať odznova.)

Pridajte ošúpané krevety a nechajte 2 minúty odstáť. Pridajte štipku soli. Podávajte s čerstvým chlebom.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Ryby a morské plody / Predjedlá / Rybie predjedlá / Španielska kuchyňa

Podobné recepty