Francúzsky toast s jablkovo-bobuľovým kompótom a jablkovo-mascarpone krémom

Hlasy: 5

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 2

Ak chcete, aby boli raňajky výnimočné a nezabudnuteľné, opečte si francúzsky toast s plátkami briošky namočenými v sladkej vaječnej zmesi a podávajte s lahodným jablkovo-bobuľovým kompótom a jablkovou krémovou syrovou polevou. Na kompót si pripravte sirup z jablčného muštu a cukru a pridajte čerstvé bobule. Nechajte chvíľu lúhovať a potom ním nalejte toast. Keďže sa bobule v sladkej omáčke nerozvaria, zostanú šťavnaté ako čerstvé a na toaste budú vyzerať úžasne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Jablkový krém s mascarpone

2 veľké jablká Granny Smith, ošúpané a nakrájané na tenké plátky
2 polievkové lyžice cukru
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
240 g mascarpone

Jablkový a bobuľový kompót

4 šálky nealkoholického jablčného muštu (priamo lisovaná jablková šťava)
1/3 šálky cukru
1 šálka nakrájaných jahôd
0,5 šálky černíc
0,5 šálky čučoriedok

Francúzsky toast

2 vajcia
2 polievkové lyžice cukru
1 čajová lyžička vanilky
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
1/3 šálky mlieka
6 plátkov briošky alebo challahu
4 lyžice (60 g) rozpusteného masla

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jablká, cukor, škorica, syr mascarpone, jablkový mušt, jahoda, černica, čučoriedka, vajcia, vanilkový extrakt, mlieko, briošková žemľa, chala, maslo

Príprava jedla podľa receptu:

Jablkový krém s mascarpone: V malom hrnci zmiešajte jablká, cukor, škoricu a 1/2 šálky vody. Priveďte do varu, prikryte a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým jablká úplne nezmäknú, približne 12 minút. Potom odstráňte pokrievku a varte za občasného miešania, kým jablkové pyré nezíska konzistenciu, približne 2 minúty. Preložte do misky a nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte 1/2 šálky vychladnutého jablkového pyré do mascarpone; dôkladne premiešajte. Pred podávaním uložte do chladničky.
Jablkový a bobuľový kompót: V stredne veľkom hrnci zmiešajte jablčný mušt a cukor. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhoustne, približne 10 minút. Nechajte mierne vychladnúť, aby zostala teplá. Vmiešajte jahody, černice a čučoriedky. Udržujte v teple, kým nebudete pripravení podávať.

Francúzsky toast: Rozohrejte grilovaciu panvicu na stredne nízkom ohni. V stredne veľkej miske vyšľahajte vajcia, cukor, vanilku a škoricu. Potom primiešajte mlieko. Rozohriatu grilovaciu panvicu vymastite maslom.
Vložte 3 krajce briošky do vaječnej zmesi a potom ich otočte. Vyberte chlieb z vaječnej zmesi a nechajte odkvapkať prebytočnú tekutinu. Ihneď vložte chlieb na grilovaciu panvicu. Grilujte do chrumkava a opečte 1-2 minúty. Otočte a grilujte ďalšie 3 minúty, kým nie sú hotové. Preložte na tanier a udržiavajte v teple. Opakujte so zvyšnými 3 krajcami briošky.
Na servírovanie poukladajte na každý tanier 3 krajce francúzskeho toastu. Navrch dajte jablkovo-bobuľový kompót a lyžicu jablkovo-mascarpone krému.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategórie:

recept / Raňajky / Dezerty / Palacinky, lievance, vafle, sendviče / / Európska kuchyňa / Francúzska kuchyňa

Zbierky receptov