Cestoviny so štyrmi syrmi a sušenými paradajkami v rúre

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8

Štyri syry – mozzarella, parmezán, ricotta a Asiago – dodajú vašim cestovinám nezabudnuteľnú chuť a úžasnú textúru. A kúsky sušených paradajok v chutnej omáčke dodajú potrebnú paradajkovú kyslosť a bohatosť, ktorá sa k syrom dokonale hodí. Keďže sa tieto cestoviny pečú v rúre, pred pečením ich posypte strúhankou, pečeným cesnakom, bylinkami a strúhaným parmezánom. Po upečení tak jedlo získa lahodne chrumkavú kôrku. Veľkou výhodou týchto cestovín je, že sa dajú pred pečením zmraziť. To vám pomôže naplánovať si slávnostnú večeru alebo naopak rýchlo a chutne nakŕmiť nečakaných hostí.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 konzerva (800 g) konzervovaných slivkových paradajok, ručne rozmixovaných
450 g cestovín mezzi rigatoni
120 g rozmarínovej focaccie, opečenej a nakrájanej na kocky (asi 2 šálky)
0,5 šálky strúhaného parmezánu (asi 30 g)
0,5 šálky nasekanej petržlenovej vňate
0,5 šálky nahrubo nasekaných sušených paradajok (nie v oleji)
450 g mozzarelly, nakrájanej na kocky
1,5 PL strúhaného syra Asiago (asi 180 g)
220 g ricotty
1 hlávka cesnaku
2 PL olivového oleja + navyše na vymastenie panvice
1 cibuľa, nakrájaná
1 koreň feniklu, nakrájaný na tenké plátky + 1 PL nasekaných vetvičiek feniklu
0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
2 lyžice paradajkového pretlaku

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: slivkové paradajky, cestoviny rigatoni, focaccia chlieb, Parmezán, petržlen, sušené paradajky, syr mozzarella, syr Asiago, syr ricotta, cesnak, cibuľa, feniklová cibuľka, vločky červenej papriky, paradajkový pretlak

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Cesnak pozdĺžne prekrojte na polovicu, aby boli odkryté strúčiky. Spodnú polovicu zabaľte do alobalu a pečte do mäkka, približne 20 minút. Medzitým ošúpte a nakrájajte vrchnú polovicu.
Vo veľkom liatinovom hrnci alebo hrnci rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni. Pridajte cibuľu a nakrájaný fenikel a za stáleho miešania varte asi 3 minúty. Pridajte nasekaný cesnak a červenú papriku a za stáleho miešania varte, kým cesnak nezmäkne, asi ďalšie 2 minúty. Pridajte paradajkový pretlak a 1 čajovú lyžičku soli. Varte za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne, asi 3 minúty. Pridajte paradajky a 4 šálky vody; premiešajte. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a priveďte omáčku do varu, potom znížte teplotu na stredne nízku a varte na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne, asi 30 minút.

Medzitým priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte ich podľa návodu na obale. Cestoviny sceďte a opláchnite pod studenou vodou.
Focacciu rozmixujte v kuchynskom robote, kým sa nevytvorí hrubá strúhanka. Ošúpte pečený cesnak a pridajte ho do robota spolu s 1/4 šálky parmezánu a petržlenovej vňate; ešte niekoľkokrát rozmixujte, aby sa spojilo. Strúhanku odložte nabok.
Zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm zľahka vymastite olivovým olejom. Do omáčky pridajte cestoviny a sušené paradajky spolu s feniklom, mozzarellou, syrom Asiago a zvyšnými 1/4 šálky parmezánu a petržlenovej vňate; premiešajte. Preložte do pripravenej zapekacej misy. Navrch dajte ricottu a posypte strúhankou.
Plech voľne prikryte alobalom a pečte 30 minút. Potom alobal odstráňte a pečte ešte približne 15 minút, kým nie je jedlo zlatisté a plnka bublinková. Pred podávaním nechajte zapekanie 10 minút odpočívať.

Poznámka

Cestoviny sa dajú zmraziť! Cestoviny varte do konca kroku 5, potom misku pevne prikryte alobalom a zmrazte až na 3 týždne. Pečte prikryté pri teplote 220 °C (425 °F) 1 hodinu bez rozmrazovania. Potom odstráňte alobal a pečte ďalších 25 – 30 minút.