Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Výdatný šalát v talianskom štýle prekypujúci živými chuťami, šťavnatosťou a kontrastnými textúrami jemného kuracieho mäsa, mäkkej mozzarelly a chrumkavej strúhanky. Grilované kuracie prsia sú nakrájané na plátky a premiešané so zeleninou, kúskami mozzarelly bocconcini a voňavou bazalkou. Vrcholom tohto šalátu je paradajkový dresing, ktorý je vyrobený z čerstvých slivkových paradajok a bohatých sušených paradajok. Dresing sa zmieša s octom, parmezánom a korením a potom sa vmieša do šalátu. Podávajte posypané opečenými strúhankami, parmezánom a petržlenovou vňaťou.

Zloženie:

• 2 kuracie prsia bez kosti a kože (asi 0,5 kg)
• 1 slivková paradajka, prekrojená na polovicu
• 4 sušené paradajky v oleji + 2 lyžice oleja z pohára
• 2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
• 1 strúčik cesnaku
• 0,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
• 1 zväzok čerstvej bazalky, natrhanej
• 1/3 lyžice strúhaného parmezánu
• 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 polievková lyžica. strúhanka
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 8 šálok talianskeho miešaného šalátu alebo baby rukoly
• 220 g mozzarelly bocconcini, nakrájanej na štvrtiny

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, listový šalát, rukola, syr mozzarella bocconcini, paradajková omáčka, Parmezán, oregano, bazalka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte gril na vysokú teplotu.
Krok 2
• V mixéri rozmixujte slivkovú paradajku, sušené paradajky, ocot, cesnak, oregano, niekoľko lístkov bazalky a 2 polievkové lyžice parmezánu do hladka a pokvapkajte odloženým paradajkovým olejom. V prípade potreby pridajte 2-3 polievkové lyžice vody; dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Krok 3
• Kuracie prsia rozrežte vodorovne na polovicu, aby ste získali štyri 0,5 cm hrubé rezne. Potrite ich 1 lyžicou olivového oleja a osoľte čiernou soľou a korením. Kuracie mäso grilujte do chrumkava a opečeného stavu, približne 4 minúty, potom ho otočte a grilujte do mäkka, približne ďalšie 3 minúty. Preložte na dosku na krájanie.
Krok 4
• Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte strúhanku, osoľte a okoreňte a za občasného miešania opekajte dozlatista, približne 2 minúty. Pridajte zvyšné 3 polievkové lyžice + 1 čajovú lyžičku parmezánu a petržlenovú vňať a opekajte ešte približne 1 minútu.
Krok 5
• Vo veľkej mise zmiešajte šalátovú zeleninu a zvyšnú bazalku. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky a pridajte k zelenine spolu s mozzarellou. Premiešajte s dresingom a potom posypte zmesou strúhanky.
  
  
  Toto jedlo sa podáva s polosuchým bielym vínom – Rizlingom „Le Cautab“ Josmeyer.

Hlasy: 1