Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Jeff Mauro pripravuje svoju jarnú bruschettu s opečeným talianskym chlebom, kozím syrom, sušenými paradajkami v oleji a grilovanou špargľou, pokvapkanou balzamikovým octom. Namiesto octu môžete použiť balzamikovú glazúru, kupovanú alebo zredukovanú z octu. Pre tento recept sa odporúča použiť hrubú špargľu, aby sa špargľa zvonku pekne prepiekla a zvnútra zostala chrumkavá a chrumkavá.

Zloženie:

• 12 hrubých stoniek špargle, odlomených a orezaných tvrdých koncov
• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja + viac podľa potreby
• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 4 krajce kváskového chleba
• 2 strúčiky cesnaku, ošúpané
• 280 g kozieho syra
• 1/4 šálky sušených paradajok v oleji, nakrájaných na pásiky
• 1/4 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
• Balzamikový ocot, na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kváskový chlieb, kozí syr, toasty, sušené paradajky, špargľa, cesnak

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň.
Krok 2
• Špargľu premiešajte s olivovým olejom a trochou soli a korenia. Varte, kým špargľa nie je z oboch strán jemne zhnednutá, ale stále pevná a chrumkavá, približne 5 minút. Keď špargľa vychladne natoľko, že sa s ňou dá manipulovať, nakrájajte ju na veľmi tenké plátky pozdĺž uhlopriečky a odložte bokom.
Krok 3
• Potrite obe strany krajcov chleba olivovým olejom. Grilujte chlieb z oboch strán, kým nebude zlatistý a neobjavia sa stopy po grilovaní. Preložte na tanier a ihneď jednu stranu potrite strúčikmi cesnaku.
Krok 4
• V stredne veľkej miske zmiešajte kozí syr, paradajky a červenú papriku. Zmes kozieho syra jemne rozotrite na opečený chlieb. Navrch poukladajte špargľu. Každý plátok prekrojte na polovicu a bruschettu ihneď podávajte, ak ju použijete, pokvapkajte balzamikovým octom.

Hlasy: 1