Bethmänchen – nemecké vianočné koláčiky
Hlasy: 3
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 30 ks.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 30 ks.
V západnej Európe si nemožno predstaviť vianočné pečenie bez podmanivej vône mandlí. Počas týchto sviatočných období sa marcipán stáva kľúčovou ingredienciou mnohých cukroviniek. Napríklad v Nemecku sú obľúbené mandľové sušienky Bethmännchen (zdrobnenina priezviska Bethmann). Pomenoval ich francúzsky cukrár podľa frankfurtskej bankovej rodiny, pre ktorú slúžil. Tieto sušienky sa vyrábajú zo zmesi mletých mandlí, múky a marcipánu a tvoria malé guľôčky zdobené tromi polovicami mandlí. Upečte si tieto úžasné sušienky a vychutnajte si ich žiarivú marcipánovú chuť s nádychom ružovej.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3/4 šálky polovíc mandlí
- 2 PL olúpaných polovíc mandlí
- 3/4 šálky drvené mandle a 2 polievkové lyžice (hotová mandľová pasta sa zvyčajne predáva v párkoch v lahôdkarskom oddelení)
- 1 polievková lyžica ružovej vody
- 7 polievkových lyžíc práškového cukru
- 2 malé vajcia
- 3,5 lyžice múky
- 120 polovíc mandlí na ozdobu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mandľová pasta, vajcia, múka
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C.
- Marcipánovú pastu rozlomte na malé kúsky a zmiešajte s jedným z vajec, ružovou vodou, práškovým cukrom a múkou. Odmerané mandle pomelte a vmiešajte.
- Zvyšné vajce oddeľte a žĺtok rozšľahajte.
- Z marcipánovej zmesi vytvarujte guľôčky veľkosti vlašského orecha. Na boky každej guľôčky pritlačte tri polovice mandlí. Umiestnite ich vertikálne, rovnomerne rozmiestnené, okolo marcipánovej guľôčky.
Každú guľôčku potrite rozšľahaným žĺtkom a položte na plech na pečenie. - Plech na pečenie vložte do stredu rúry a pečte guľôčky 15 minút dozlatista.
Kategórie:
Podobné recepty
