Cibuľové krúžky v pivnom cestíčku

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Cibuľové krúžky osmažené v pivnom cestíčku získajú úžasnú, výraznú chuť, ktorá sa krásne hodí k montrealskému steakovému koreniu primiešanému do cesta. Pivo a vychladená, silne perlivá voda navyše napustia cesto množstvom bublín, čím vytvoria chrumkavú a vzdušnú kôrku. Cibuľové krúžky osmažte vo veľkom množstve oleja, pričom udržiavajte konzistentnú teplotu pre rovnomerné zhnednutie a podávajte ako pivnú pochúťku. Alebo ich použite ako prílohu alebo ako ingredienciu do rôznych sendvičov a burgerov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 sladké cibule, nakrájané na 1 cm hrubé krúžky.
1,5 šálky prémiovej múky
1 a 1/4 šálky ryžovej múky
2,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1 PL korenia na steaky z Montrealu*
0,33 l belgického bieleho piva, chladeného
0,5 šálky vychladenej perlivej vody
Rastlinný olej na vyprážanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cibuľa, sýtená voda, svetlé pivo, korenie na steaky

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom liahni alebo hrnci s hrubým dnom zohrejte 8 cm rastlinného oleja na stredne vysokom ohni, kým teplomer na vyprážanie neukáže 185 °C. Medzitým predhrejte rúru na 95 °C a na plech s okrajom nasaďte rošt.
Vo veľkej mise zmiešajte 1 šálku múky, ryžovú múku, prášok do pečiva, korenie na steaky a 1/2 čajovej lyžičky soli. Primiešajte pivo a sódovú vodu a miešajte, kým nevznikne hladké cesto. Nechajte ho 5 minút odstáť, aby zhustlo. Zvyšnú 1/2 šálky pšeničnej múky nasypte do plytkej misky.

Poznámka *

Na prípravu suchej marinády na montrealský steak pomeľte všetky ingrediencie v mlynčeku na kávu.

3 polievkové lyžice sušeného cesnaku
3 polievkové lyžice čierneho korenia
2 polievkové lyžice semienok koriandra
2 polievkové lyžice vločiek kajenského korenia
3 polievkové lyžice zelerových semienok
3 polievkové lyžice horčičných semienok
3 polievkové lyžice kôprových semienok
2 lyžice papriky

Cibuľové krúžky opečte asi v piatich dávkach. Najprv ich obaľte v múke, potom ich namočte do pivného cesta a nechajte prebytočnú múku odkvapkať späť do misky. Opečte dozlatista a chrumkava, občas ich otáčajte, 3-4 minúty.
Pomocou dierkovanej lyžice preložte na mriežku, osoľte a nechajte v teplej rúre, kým smažíte zvyšné krúžky.