Baklažán v pivnom cestíčku s tzatziki omáčkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť baklažán v pivnom cestíčku s omáčkou Tzatziki

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1528, celkový tuk 117 G., nasýtené tuky 18 rokov G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 103 G., vlákno 13 G., cholesterol 62 mg, sodík 1675 mg, cukor 14 G.

Tento chrumkavý baklažánový predjedlo si zamilujú nielen vegetariáni, ale aj milovníci kuracích krídeliek. Plátky baklažánu sa obaľujú v korenenej múke, potom sa namáčajú v hustom pivnom cestíčku a opečú sa v oleji dozlatista. Na namáčanie si pripravte rýchlu grécku tzatziki omáčku a pred podávaním ju dobre vychladnite.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Omáčka na dip

220 g smotanového syra so zelenou cibuľkou
1 PL nasekaného čerstvého kôpru
1 anglická uhorka, nakrájaná na plátky
1-2 ČL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Baklažány

2 baklažány, ošúpané a nakrájané na tyčinky (odstráňte semienka zo stredu)
Rastlinný olej, na vyprážanie
1 šálka múky
1 PL gréckej zmesi korenia

Cesto

2 šálky múky
2 lyžice gréckej zmesi korenia
Kôra z 2 citrónov
Približne 0,33 litra piva
Rastlinný olej, na vyprážanie
Citrónové kliny, na servírovanie

Grécka zmes korenia

3 lyžice sušeného oregana
2 lyžice bazalky
1 polievková lyžica kôpru
2 lyžice cibuľového prášku
2 lyžice cesnakového prášku
1/2 lyžice soli
1 polievková lyžica mletého čierneho korenia
Zmiešajte všetky ingrediencie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, svetlé pivo, smotanový syr, citrónová šťava, uhorky, cibuľový prášok, oregano, bazalka, kôpor, zelená cibuľka

Príprava jedla podľa receptu:

Hlboké:

Smotanový syr, kôpor, uhorku a 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy vložte do kuchynského robota a mixujte do hladka. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte viac citrónovej šťavy. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Pred podávaním uložte do chladničky.
Baklažány:

Plátky baklažánu poukladajte na plech na pečenie a jemne ich pokvapkajte olejom. Vo veľkej mise zmiešajte múku, grécke korenie, štipku soli a niekoľko mletých čiernych korenín. Baklažány pridávajte po dávkach a obaľte ich v zmesi múky, pretrepávajte, aby ste odstránili prebytočnú múku, a potom preložte na tanier.

Cesto:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, grécke korenie, citrónovú kôru a štipku soli do hladka. Postupne zašľahajte pivo, kým nedosiahnete konzistenciu cesta na palacinky (možno nebudete potrebovať všetko pivo). Nechajte cesto odstáť 5 minút. Ak zhustne, zrieďte ho ďalším pivom.
Do panvice nalejte asi 5 cm rastlinného oleja a na teplomere na vyprážanie ho zohrejte na 180 °C.
Plátky baklažánu pomúčené v múke namáčajte do cesta, otraste prebytočný olej a opatrne ich po niekoľkých vkladajte do oleja. Smažte dozlatista, 4-6 minút, pričom dbajte na to, aby teplota oleja neklesla pod 175 °C.
Baklažány preložte na tanier vystlaný papierovými utierkami a ihneď ich pokvapkajte citrónovou šťavou a štipkou soli. Ihneď podávajte s vychladenou omáčkou.

Grécke korenie:
Táto chutná zmes je ideálna na rýchle dipy, letné šaláty, kuracie dusené mäso alebo ako marináda na kuracie prsia – nezabudnite pridať olivový olej a citrónovú šťavu.