Vyprážané cibuľové krúžky v indickom štýle
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Ak hľadáte novú, nezvyčajnú chuť pre cibuľové krúžky, skúste ich vyprážať v indickom cestíčku. Na to budete potrebovať tradičné indické korenie ako chat masala a tandoori masala, zmes aromatických korenín, ktoré rozžiaria každé jedlo a dodajú mu juhoázijský nádych. Cibuľové krúžky namočte do marinády zo zrazeného mlieka a korenia, potom ich obaľte v múke a korení a vyprážajte. Výsledok je chrumkavý a lahodný.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 veľké cibule, ošúpané a nakrájané na krúžky s hrúbkou 0,3 cm.
- 2 lyžice chat masala
- 2 lyžice praženej a mletej rasce
- 1 polievková lyžica. chilli korenie
- 1 polievková lyžica sušenej mäty
- 1 šálka kyslého mlieka alebo kefíru
- 1 polievková lyžica. tandoori masala
- 2 šálky múky
- Rastlinný olej na vyprážanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cibuľa, kyslé mlieko, kefír, chilli korenie, rasca, garam masala, mäta
Príprava jedla podľa receptu:
- Korenie na cibuľové krúžkyZmiešajte chat masala (sušená zmes korenia garam masala, mangový prášok amchur, rasce, koriandrové alebo feniklové semienka, mletý zázvor, čiernu soľ kala namak, čierne korenie, sušenú asafoetidu hing, mleté kajenské korenie), mletú rascu, čili prášok a mätu.
- Samostatne zmiešajte kyslé mlieko, tandoori masalu a 2 čajové lyžičky korenia na cibuľové krúžky. Vložte cibuľové krúžky do zmesi, kým nie sú úplne obalené, a nechajte marinovať v chladničke aspoň 1 hodinu.
- Veľký liatinový hrniec naplňte do polovice rastlinným olejom a zohrejte ho na 190 °C.
- V plytkej miske zmiešajte múku a 2 polievkové lyžice korenia na cibuľové krúžky. Cibuľové krúžky obaľte v múke, po niekoľkých naraz, kým nebudú rovnomerne obalené. Prebytočnú múku otraste a cibuľu opatrne vložte do horúceho oleja.
- Smažte po dávkach dozlatista, pričom ich otáčajte, aby sa neprilepili a aby sa rovnomerne prepekli, približne 3 minúty. Upečené krúžky vyberte z oleja a položte ich na papierové utierky, aby odkvapkali prebytočný olej.
- Posypte ich soľou a korením na cibuľové krúžky. Opakujte so zvyšnou cibuľou. Pred pridaním ďalšej várky krúžkov sa uistite, že olej sa vrátil na 190 °C.
Autor receptu - Šéfkuchár Maneet Chohen je autorom kuchárskej knihy o indických koreninách, prednášajúcim na kulinárskej škole a majiteľom reštaurácie (Nashville, Tennessee).
Kategórie:
Podobné recepty
