Brokolicový šalát

Hlasy: 1

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Na prípravu tohto šalátu nie je potrebné brokolicu variť ani blanšírovať. Vychutnajte si všetky chute, výhody a šťavnatosť tohto kelu v surovom stave. Bohatý fermentovaný dresing z kyslého mlieka a jogurtu spolu s hnedým cukrom, jablčným octom, horčicou, kôprom a muškátovým orieškom dodáva brokolici celú škálu zaujímavých a kontrastných chutí. Pražené arašidy a sušené čerešne premieňajú šalát na jedlo reštauračnej kvality. Podávajte tento brokolicový šalát ako predjedlo pred hlavným jedlom alebo ako zeleninovú prílohu k mäsu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 veľká hlávka brokolice, nakrájaná na malé ružičky; stonky orezané a pozdĺžne rozštvrtené a nakrájané na tenké plátky
1 šálka kyslého mlieka alebo kefíru
3/4 šálky obyčajného gréckeho jogurtu
1/4 šálky jablčného octu
2 PL hnedého cukru
1 PL hnedej horčice
1/4 čajovej lyžičky strúhaného muškátového orieška (najlepšie čerstvého)
0,5 šálky nasekaného čerstvého kôpru
1 šálka pražených solených arašidov
1 šálka sušených čerešní
1 šálka tenko nakrájanej zelenej cibuľky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: brokolica kapusta, sušené čerešne, muškátový oriešok, Arašid, kôpor

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte kyslé mlieko, jogurt, ocot, hnedý cukor, horčicu, muškátový oriešok a kôpor. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridáme brokolicu, arašidy, čerešne a zelenú cibuľku.
Ochutnajte a podľa potreby osoľte a okoreňte. Podávajte ihneď alebo dajte do chladničky. Môže sa skladovať až 24 hodín.

Kategórie:

recept / Šaláty / Zeleninové šaláty / Kapustové jedlá / Kapustové šaláty / Brokolicové jedlá / Michael Symon

Podobné recepty