Chrumkavý brokolicový šalát
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 447, celkový tuk 39 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 15 G., vlákno 3 G., cholesterol 58 mg, sodík 525 mg, cukor 9 G.
Kalórie 447, celkový tuk 39 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 15 G., vlákno 3 G., cholesterol 58 mg, sodík 525 mg, cukor 9 G.
Tento šalát sa pripravuje z blanšírovanej brokolice, vyprážanej pancetty, vlašských orechov a sušených brusníc v krémovom dresingu z mascarpone a majonézy. Je dôležité brokolicu neprevariť, aby zostala šťavnatá, chrumkavá a jasne zelená. Tuk získaný vyprážaním pancetty sa tiež používa v dresingu pre vynikajúcu chuť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 šálky brokolice, nakrájanej na 1 cm kúsky (asi 2 hlávky)
- 200 g pancetty, nakrájanej na kocky s veľkosťou 0,8 cm.
- 0,5 lyžice mascarpone
- 1/4 šálky majonézy
- 2 polievkové lyžice jablčného octu
- 0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
- 0,5 šálky sušených brusníc
- 0,5 šálky vlašských orechov, opečených a nasekaných
- 0,5 šálky rozdrobenej vyzretej gorgonzoly
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: brokolica kapusta, pancetta, Syr gorgonzola, vlašské orechy, sušené brusnice, jablčný ocot
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Neďaleko postavte misku s ľadovou vodou. Pridajte brokolicu do hrnca a blanšírujte ju 1-2 minúty, kým nebude jasne zelená a chrumkavá. Pomocou dierkovanej lyžice preložte brokolicu do ľadovej vody a nechajte vychladnúť. Dôkladne sceďte.
- Pancettu vložte do stredne veľkej panvice na stredný plameň. Za častého miešania varte do chrumkava, približne 10 minút. Sceďte na papierových utierkach a odložte si 1 polievkovú lyžicu tuku.
- Medzitým vo veľkej mise zmiešajte mascarpone, majonézu, jablčný ocot a soľ pomocou gumenej špachtle. Pridajte brokolicu, pancettu, zvyšný tuk, brusnice, vlašské orechy a gorgonzolu. Dobre premiešajte a rovnomerne rozložte všetky ingrediencie.
Kategórie:
Podobné recepty
