Jahodovo-tvarohová terina s chrumkavou vrstvou

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Jahodovo-tvarohovú terinu s chrumkavou vrstvou

Čas: 6 hodín a 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tento úžasný dezert sa pripravuje rýchlo a jednoducho a je nielen lahodný, ale aj pôsobivý pri servírovaní. Jeho základom je tvarohová zmes smotanového syra a mascarpone, vyšľahaná s práškovým cukrom, vanilkou a citrónovou kôrou. V obdĺžnikovej zapekacej mise sa vylisuje do hrubej, tesnej vrstvy, navrch sa poukladajú drvené slané krekry (praclíky) a cukor a zakončí sa vrstvou jahodového džemu posypaného kúskami čerstvých bobúľ. Po stuhnutí v chladničke sa terina preklopí na servírovací tanier, čím sa jahodový džem stane jej základom, a navrch sa naleje čerstvá jahodová omáčka.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 a 1/4 čajovej lyžičky neochutenej práškovej želatíny
1/4 šálky horúcej vody
0,9 kg jahôd, ošúpaných (0,7 kg nasekaných, 0,2 kg celých bobúľ)
1/3 šálky + 2,5 lyžice kryštálového cukru
2 ČL nastrúhanej citrónovej kôry + šťava z 1 citróna
220 g mascarpone (asi 1 šálka), izbovej teploty
220 g krémového syra izbovej teploty
3/4 šálky práškového cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 šálky malých praclíkov so soľou
Štipka soli
90 g nesoleného masla, rozpusteného

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: syr mascarpone, praclík, práškový cukor, jahoda, želatína

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zalejte želatínu horúcou vodou a miešajte, kým sa úplne nerozpustí; nechajte vychladnúť. Vo veľkej mise zmiešajte nakrájané jahody, 1/3 šálky cukru a 1,5 polievkovej lyžice citrónovej šťavy. Nechajte odstáť, občas premiešajte, kým jahody nepustia šťavu, približne 15 minút. Potom vmiešajte rozpustenú želatínu.
Medzitým vo veľkej mise vyšľahajte mascarpone, smotanový syr a práškový cukor mixérom na strednej rýchlosti do peny, asi 2 minúty. Pridajte vanilku a citrónovú kôru a šľahajte ďalšiu 1 minútu.

Vysteľte formu na chlieb s rozmermi 22 x 12 cm potravinovou fóliou. V kuchynskom robote rozmixujte praclíky a 2 polievkové lyžice cukru, kým nie sú jemne rozomleté. Pokvapkajte rozpusteným maslom a dobre rozmixujte. Do pripravenej formy rozotrite zmes mascarpone a povrch uhlaďte. Navrch rovnomerne rozotrite rozdrvenú zmes praclíkov a potom v rovnomernej vrstve rozotrite jahodovo-želatínovú zmes. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky asi na 6 hodín.
Pripravte jahodovú omáčku. V mixéri rozmixujte jahody so zvyšnými 0,5 lyžicami cukru a zvyšnou citrónovou šťavou do hladka.
Pred podávaním vyklopte terinu na servírovací tanier a rozložte ju na tanier. Navrch poliejte jahodovou omáčkou.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Dezerty / Želé / Koláče / Ovocné dezerty / Food Network - recepty

Zbierky receptov