Thajské kari Panang s krevetami
Hlasy: 1
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Krevety sa podávajú v thajskej panang omáčke a prekypujú živými chuťami, v ktorých sa miešajú korenisté tóny s náznakom štipľavosti a sladkosti. Veľké olúpané krevety sa obaľujú v thajskom korení a grilujú na špízoch: stačí jedna minúta z každej strany, aby sa neprevarili a rozvinuli svoju úžasnú textúru. Podávajte ich na lôžku z hustej omáčky vyrobenej z kokosového mlieka, smotany a olivového oleja, ochutenej thajskou kari pastou, rybacou omáčkou a čili práškom. Krevety sa môžu podávať aj s akoukoľvek surovou alebo blanšírovanou zeleninou, napríklad s cukrovým hráškom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 24 veľkých kreviet (asi 0,6 kg), zbavených pancier a žil, pričom chvostíky nechajte na nohách
- 1 polievková lyžica thajského korenia
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- Polovica červenej cibule, nakrájanej
- 2 čajové lyžičky thajskej kari pasty panang
- 1/3 šálky extra panenského olivového oleja
- 1 šálka kokosového mlieka
- 2 polievkové lyžice rybacej omáčky
- 1 čajová lyžička chilli prášok s paprikou
- 1/4 šálky hustej smotany
- Tenko nakrájaný cukrový hrášok alebo iná zelenina na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, kari pasta, rybia omáčka, chilli korenie, paprika, kokosové mlieko, krém, cukrový hrášok
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. V miske premiešajte krevety s olivovým olejom a thajským korením. Napichnite ich na špajle a grilujte, kým nebudú prepečené a chrumkavé, 1-2 minúty z každej strany.
- V stredne veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cesnak, červenú cibuľu a kari pastu a za stáleho miešania opekajte, kým cibuľa nezmäkne, približne 1 minútu.
- Pridajte kokosové mlieko, rybaciu omáčku a chilli prášok; varte, kým sa omáčka nezredukuje na polovicu, asi 3 minúty. Prilejte smotanu na smotanu a priveďte k varu. Varte za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne, asi 3 minúty.
- Kari omáčku nalejte do misiek. Navrch dajte krevety a posypte nasekaným hráškom.
Autor receptu - Gary Arabia je osobný kuchár hviezd, kurátor a plánovač hollywoodskych podujatí.
Kategórie:
Podobné recepty
