Kari s krevetami a liči

Hlasy: 1

Liči sú plné vitamínu C a sú perfektným doplnkom tohto thajského kari. Sú sladké ako konzervovaný ananás a navyše sú plné draslíka a vlákniny.

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 290, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 12 G., sacharidy 37 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Recept na krevety dusené v paradajkovej kari omáčke s kokosovým mliekom. Jedlo je ozdobené liči.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

350 g olúpaných kreviet
250 g zrelých liči (asi 8 kusov)
100 g zelenej fazuľky, ošúpanej a nakrájanej na 3 cm kúsky.
1 veľká paradajka, nahrubo nakrájaná
2 šalotky, jedna najemno nakrájaná, druhá nahrubo nakrájaná
5 cm čerstvého zázvoru, ošúpaného a nahrubo nasekaného
3 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 ČL hnedého cukru
1 čajová lyžička kari prášok
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
400 g kokosového mlieka
1 malý baklažán, nakrájaný na 3 cm kúsky.
1 červená paprika, nakrájaná na 1 cm široké prúžky.
Hrsť čerstvých lístkov koriandra a jemných stoniek, ako aj lístky bazalky
3 šálky varenej ryže na servírovanie
Limetkové kliny na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, zelené fazuľky, paradajky, paradajková omáčka, kokosové mlieko, baklažány, čili paprička, mleté kajenské korenie, kari, hnedý cukor, bazalka, koriander, ryža, liči

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte malý hrniec s vodou do varu. Pridajte fazuľu a varte ju do jasnozelenej farby, približne 4 minúty. Sceďte a nechajte mierne vychladnúť.
Medzitým v kuchynskom robote rozmixujte paradajky, nahrubo nasekanú šalotku, zázvor, 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, cukor, kari prášok, kajenské korenie a 1 čajovú lyžičku soli do hladka.

V stredne veľkom hrnci na strednom ohni rozohrejte 2 polievkové lyžice zvyšného rastlinného oleja. Pridajte nadrobno nakrájanú šalotku a za stáleho miešania opekajte dozlatista, približne 5 minút.

Pridajte pyré a za stáleho miešania varte, kým pasta nezhustne a nestmavne o niekoľko odtieňov, 15 – 20 minút. Vždy, keď sa pasta začne lepiť na dno hrnca, pridajte 1 šálku vody. (Počas miešania nezabudnite zoškrabať okraje, aby sa pasta nelepila.)
Ošúpte liči a odstráňte semienka z dužiny (tým sa rozlomia na 3 alebo 4 časti). Odložte bokom.

Do hrnca pridajte 2 šálky vody a kokosové mlieko a priveďte do varu. Pridajte baklažán a varte na miernom ohni, kým nezmäkne, asi 6 minút. Pridajte papriky a varte na miernom ohni, kým nezmäknú, asi 6 minút. (Omáčka by mala byť o niečo redšia ako marinárová omáčka; v prípade potreby pokračujte vo varení na miernom ohni.) Pridajte krevety a zelenú fazuľku a varte na miernom ohni, občas premiešajte, kým krevety nezružovú a nebudú uvarené, asi 3-4 minúty. Pridajte bazalku, koriander a soľ podľa chuti.

Kari rozložte do misiek. Navrch dajte liči, zvyšnú bazalku a koriander. Podávajte s ryžou a limetkovými klinmi.
VÝCHOD1,5 šálky (na porciu)