Pusinky s čokoládou a pistáciami
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 30 ks.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 30 ks.
Vzdušné, chrumkavé a na jazyku sa rozplývajúce pusinky sú perfektnou maškrtou pre vás a vašich blízkych počas sviatkov. Tento dezert nenechá nikoho ľahostajným. Upečte si pusinky s pistáciami a čokoládovými lupienkami. Nasekajte časť pistácií a pridajte ich do vyšľahaných bielkov spolu s nadrobno nasekanou tmavou čokoládou, zvyšok nasekajte nožom a pred pečením nimi posypte pusinky. Aby každá pusinka vyzerala úhľadne a rovnomerne, nastriekajte ju na plech na pečenie pomocou cukrárskeho vrecka. Výsledok je lahodný a krásny. Môžete ich zabaliť do slávnostnej krabičky a darovať priateľom na Nový rok alebo Vianoce.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3/4 šálky + 2 lyžice surových pistácií
- 3/4 šálky kryštálového cukru
- Bielky z 3 veľkých vajec, izbovej teploty
- 1/4 čajovej lyžičky vínneho kameňa
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 60 g horkej čokolády, nadrobno nasekanej
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: pistácie, cukor, vajcia, vínny kameň, vanilkový extrakt, tmavá čokoláda
Príprava jedla podľa receptu:
- Umiestnite rošty rúry do hornej a dolnej tretiny rúry; predhrejte rúru na 175 °C. Rozložte 3/4 šálky pistácií na plech na pečenie, rozložte ich a opekajte na spodnej mriežke približne 8 minút. Nechajte úplne vychladnúť a potom ich rozmixujte v kuchynskom robote, kým sa jemne nerozomelú.
- Dva plechy vysteľte papierom na pečenie. Jeden z pripravených plechov posypte cukrom, rozotrite ho a pečte na spodnej priečke rúry, kým cukor nie je veľmi horúci, ale nie roztopený, približne 10 minút. Znížte teplotu rúry na 107 °C.
- Medzitým v mise stojanového mixéra s metličkou vyšľahajte bielky s vínnym kameňom a soľou. Asi 30 sekúnd pred vybratím cukru z rúry šľahajte bielky na strednej rýchlosti, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Postupne zapracúvajte horúci cukor, približne po 1 polievkovej lyžici, pričom použite kus papiera na pečenie ako lievik. Zvýšte rýchlosť mixéra na vysokú rýchlosť a šľahajte, podľa potreby zoškrabte zo stien misy, kým sa nevytvoria tuhé špičky, asi 3-4 minúty. Pridajte vanilkový extrakt a šľahajte, kým nie je pusinka nadýchaná, asi 30 sekúnd.
- Plech na pečenie, na ktorý ste posypali cukor, vysteľte čistým papierom na pečenie. Nasekané pistácie a čokoládu jemne vmiešajte do pusiniek pomocou gumenej špachtle. Preložte ich do cukrárskeho vrecka s okrúhlym nástavcom s priemerom 1,2 cm. Pusinky napichujte na pripravené plechy na pečenie v tvare 6 cm kopčekov (približne 4 cm vysokých) s rozostupmi asi 2,5 cm. Zvyšné 2 polievkové lyžice pistácií nasekajte veľmi jemne a posypte nimi pusinky.
- Pečte, pričom v polovici pečenia otáčajte plechy na pečenie, kým pusinky nebudú na dotyk pevné a ľahko sa odlepia od papiera na pečenie, 40-50 minút. Vypnite rúru a nechajte pusinky 10 minút postáť vo forme, potom ich vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
Kategórie:
Podobné recepty
