Čas: 4 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 60 ks.

Tieto drobné pusinky, napustené chuťou indického masala chai, sú lahodnou a aromatickou pochúťkou na Vianoce a Nový rok. Okrem bielkov a cukru obsahujú zmes mletého čierneho čaju, kardamónu, zázvoru, škorice a klinčekov, ako aj vanilkový extrakt. Pred pečením posypte vrch hrubým cukrom pre slávnostnejší vzhľad. Pusinky sušte v rúre pri nízkej teplote niekoľko hodín, aby nezhnedli, a potom ich nechajte vychladnúť vo vypnutej rúre.

Zloženie:

• 1 vrecko anglického raňajkového čaju (alebo približne 1 a 1/4 čajovej lyžičky čajových lístkov)
• 0,5 čajovej lyžičky mletého kardamónu
• 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
• 1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru
• 1/8 čajovej lyžičky mletých klinčekov
• Bielky z 3 veľkých vajec, izbovej teploty
• 1/4 čajovej lyžičky vínneho kameňa
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 3/4 šálky kryštálového cukru
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• Biely dekoratívny cukor na posypanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

čierny čaj, kardamóm, škorica, mletý zázvor, klinček, vajcia, vínny kameň, cukor, vanilkový extrakt

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Umiestnite rošty rúry do hornej a dolnej tretiny rúry; predhrejte rúru na 107 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie. Vyberte čajové lístky z vrecka. Ak sú lístky veľké, pomeľte ich v mlynčeku na korenie. Čaj zmiešajte v malej miske s kardamónom, škoricou, zázvorom a klinčekmi.
Krok 2
• Vo veľkej mise vyšľahajte bielky mixérom na strednej rýchlosti do peny, približne 30 sekúnd. Vmiešajte vínny kameň a soľ a šľahajte, kým sa nevytvoria mäkké špičky, 3-4 minúty. Zvýšte rýchlosť mixéra na stredne vysokú a zašľahajte cukor, po 1 polievkovej lyžici. Šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé špičky, 4-5 minút. Vmiešajte vanilkový extrakt a zmes čaju a korenia.
Krok 3
• Pusinky preložte do cukrárskeho vrecka s 1 cm hviezdicovou špičkou. Na pripravené plechy na pečenie nastriekajte 3 cm kôpky pusiniek s rozostupmi asi 2,5 cm. Posypte hrubým ozdobným cukrom. Pečte, pričom plechy v polovici pečenia otáčajte, kým pusinky nie sú suché a ľahko sa odlepujú od papiera na pečenie, približne 2 hodiny. Vypnite rúru; nechajte pusinky v rúre ešte asi 1 hodinu. Nechajte ich úplne vychladnúť na plechoch na pečenie.

Hlasy: 1