Zimný guláš s klobásami

Hlasy: 4

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Na prípravu lahodnej zimnej polievky nepotrebujete mäso. Rovnako dobre poslúžia aj prírodné klobásy. Tento hustý a bohatý guláš sa pripravuje zo zemiakov, mrkvy a paštrnáku, všetko nakrájané na veľké kúsky. Údené klobásy a paprika dodávajú jedinečnú chuť a pre chutnejší vývar podobný omáčke ho zahustite múkou. Pre výraznejšiu chuť pridajte na samom konci lyžicu jablčného octu a podávajte s kyslou smotanou, čerstvými bylinkami a štipkou papriky. Namočte doň chrumkavý chlieb a vychutnajte si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 PL olivového oleja
1 veľká červená cibuľa, nakrájaná na kocky
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 PL papriky + navyše na servírovanie
3 lyžice prémiovej múky
170 g údených poľských klobás, nakrájaných na kúsky
3 stredne veľké mrkvy, ošúpané a nakrájané na veľké kúsky
2 paštrnáky, ošúpané a nakrájané na veľké kusy
400 g malých červených zemiakov (6-8 ks), nakrájaných na 4 kusy
1 polievková lyžica jablčného octu
0,5 šálky čerstvej petržlenovej vňate, nahrubo nasekanej
3/4 šálky kyslej smotany
Chlieb bez kôrky na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: červené zemiaky, koreň paštrnáku, mrkva, kupaty (vyprážané klobásy), paprika, kyslá smotana

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci s hrubým dnom alebo v hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak; varte za občasného miešania, kým nezmäknú, asi 6 minút. Pridajte papriku a 1 čajovú lyžičku soli; varte, kým olej nezmäkne do tmavočervena, asi 1 minútu. Pridajte múku a varte, kým nestmavne, ďalších 30 sekúnd. Ihneď vmiešajte 4 šálky vody. Pridajte klobásu, mrkvu, paštrnák, zemiaky a 1,5 čajovej lyžičky soli.
Polievku priveďte do varu, potom znížte teplotu; prikryte a varte na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne a vývar nezhustne, približne 20 minút. Vmiešajte ocot a dochuťte korením.

V malej miske zmiešajte asi polovicu petržlenovej vňate s kyslou smotanou, dochuťte soľou a korením. Nalejte dusené mäso do misiek, navrch dajte zvyšnú petržlenovú vňať, lyžicu kyslej smotany a štipku papriky. Podávajte s chlebom.

Kategórie:

recept / Jedlo pre pohodlie / Zimné jedlá / Večera / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Mäsové polievky / Zemiakové jedlá / Zemiakové polievky / Food Network - recepty

Podobné recepty