Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Tento ľahko pripraviteľný pikantný kajunský guláš sa najlepšie podáva s ryžou a plátkom francúzskej bagety, aby nasiakol všetku lahodnú omáčku. Je vyrobený z bielej ryby a kreviet a restovaná klobása andouille mu dodáva skutočne pikantnú a bohatú chuť.

Zloženie:

• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 220 g údenej andouille klobásy, nakrájanej na kocky (1,5 šálky)
• 1/4 šálky múky
• 1 čajová lyžička Cajunské korenie
• 3 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
• 2 sladké papriky (červené a/alebo zelené), nakrájané (asi 2 1/2 šálky)
• 1 cibuľa, nakrájaná (asi 1,5 šálky)
• 1 fľaša (240 ml) šťavy z mušlí
• 1 konzerva (425 g) konzervovaných nakrájaných paradajok
• 450 g filetu z pevnej bielej ryby, ako je halibut alebo morský vlk, nakrájaného na 4 cm kúsky.
• 450 g veľkých kreviet, ošúpaných a zbavených žil (21 – 25 ks)
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• Varená biela ryža na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

halibut, andouille klobása, krevety, paradajky, šťava z mäkkýšov, Cajunské korenie

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkom hrnci alebo v lievance zohrejte olivový olej na strednom ohni. Opečte klobásu dozlatista, asi 5 minút. Posypte klobásu múkou a opekajte za stáleho miešania, kým nezhnedne, asi 2 minúty. Pridajte kajunské korenie, cesnak, korenie a cibuľu a pokračujte vo varení, kým zelenina nezmäkne, 5 minút. Pridajte šťavu z mušlí, paradajky a 4 šálky vody, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky a zvýšte teplotu, aby sa zmes varila na miernom ohni.
Krok 2
• Mierne znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým dusené mäso nezhustne, približne 30 minút. Opatrne pridajte rybu a krevety. Varte za miešania raz alebo dvakrát, kým krevety a ryba nebudú pevné a nepriehľadné, približne 5 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte petržlenovú vňať. Dochutte soľou a podávajte s ryžou.

Hlasy: 1