Pikantný guláš s krevetami a údenou klobásou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 162, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 9 G., vlákno 2 G., cholesterol 45 mg, sodík 555 mg, cukor 3 G.

Údená andouille klobása a krevety sa dusia v paradajkovom vývare so sladkou a pálivou paprikou. Múka pomáha vývar mierne zahustiť, výsledkom čoho je bohatý a hrejivý guláš. Šťava z mušlí (známa aj ako vývar z mušlí) zvýrazňuje chuť morských plodov. Podávajte ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 polievková lyžica olivového oleja
220 g údenej andouille klobásy, nakrájanej na kocky (asi 1 1/2 šálky)
1/4 šálky múky
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
3 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
2 červené a/alebo zelené papriky, nakrájané na kúsky
1 cibuľa, nakrájaná
1 konzerva (425 g) konzervovaných nakrájaných paradajok
1 fľaša (360 ml) šťavy z mušlí
900 g veľkých kreviet, ošúpaných a zbavených vnútorností (21 – 25 ks)
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, andouille klobása, šťava z mäkkýšov, paradajky, sladká paprika, petržlen, cesnak, mleté kajenské korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom liatinovom hrnci rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte klobásu a za občasného miešania opekajte dozlatista, asi 5 minút. Posypte klobásu múkou a za občasného miešania opekajte dozlatista, asi 2 minúty. Pridajte kajenské korenie, cesnak, papriku a cibuľu a pokračujte v opekaní za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, asi 5 minút.
Pridajte paradajky a ich šťavu, šťavu z mušlí a 4 šálky vody, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna hrnca. Priveďte dusené mäso k varu a pokračujte vo varení, pričom podľa potreby upravujte teplotu, kým dusené mäso nezhustne, približne 30 minút.