Hustý guláš s arašidmi a červenou fazuľou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 438, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 19 G., sacharidy 50 G., vlákno 13 G., cholesterol 0 mg, sodík 1157 mg, cukor 15 G.

Vďaka množstvu výraznej zeleniny vrátane sladkých zemiakov, paprík, paradajok a kelu je tento zdravý vegetariánsky guláš plnký a chutný. Arašidové maslo pomáha zahustiť vývar a jedlo je ešte sýtejšie a pridanie fazule prinúti aj nevegetariánov zabudnúť na mäso.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 šálky nasekaného kelu alebo špenátu
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
1 veľká cibuľa, nakrájaná
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 veľká červená paprika, nakrájaná na tenké plátky
1 veľký sladký zemiak, ošúpaný a nakrájaný na 1 cm hrubé plátky.
1 čajová lyžička strúhaného čerstvého zázvoru
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia, voliteľné
2 šálky zeleninového vývaru
1 konzerva (400 g) konzervovaných krájaných paradajok, pečených na ohni so šťavou
1 konzerva (425 g) prepláchnutej fazule
1/3 šálky arašidového masla
1/4 šálky nasekaných pražených arašidov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kel, sladký zemiak, Fazuľa, koreň zázvoru, sladká paprika, paradajky, Arašidové maslo, mleté kajenské korenie, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Kel duste do mäkka, približne 5 minút. Dôkladne sceďte, vytlačte zvyšnú tekutinu a odložte bokom.
Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a varte do mäkka, asi 5 minút. Pridajte cesnak, papriku a sladký zemiak. Prikryte a varte do mäkka, asi 5 minút. Pridajte zázvor, rascu a kajenské korenie, ak ho používate, a varte 30 sekúnd.

Pridajte vývar, paradajky a ich šťavu a osoľte podľa chuti. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum, pridajte fazuľu a varte na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne, približne 30 minút.
V malej miske vmiešajte arašidové maslo do 1 šálky horúcej tekutiny z duseného mäsa a miešajte, kým zmes nebude hladká, potom zmes nalejte späť do panvice. Pridajte kapustu. Dusené mäso podávajte horúce, posypané nasekanými arašidmi.

Autor receptu - Katie Freston je populárna autorka, zástankyňa bezmäsitej výživy a aktivistka za práva zvierat.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Jedlá bohaté na vlákninu / Kalorický obsah pripravených jedál / Vegetariánske jedlá / Jesenné jedlá / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy

Podobné recepty