Dusené cestoviny s klobásou, fazuľou a pomalým hrncom
Hlasy: 5
Čas: 8 hodín 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 483, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 26 G., sacharidy 34 G., vlákno 7 G., cholesterol 63 mg, sodík 853 mg, cukor 4 G.
Kalórie 483, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 26 G., sacharidy 34 G., vlákno 7 G., cholesterol 63 mg, sodík 853 mg, cukor 4 G.
Dve tajné ingrediencie v tomto klobásovom guláši plnia dvojitú úlohu: konzervované pečené paradajky zvýrazňujú chuť s mierne údeným záverom, zatiaľ čo štipka parmezánu zvýrazňuje arómu a chuť a dodáva náznak umami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 cibuľa, nakrájaná na 1 cm hrubé plátky.
- 2 mrkvy, nadrobno nakrájané
- 4 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
- 220 g suchej bielej fazule, napríklad cannellini, prepláchnutej a pretriedenej
- 6–8 vetvičiek čerstvého tymianu, previazaných kuchynským špagátom
- 450 g surových sladkých alebo pikantných talianskych klobás (4-6 ks)
- 1 konzerva (400 g) pečených nakrájaných paradajok z konzervy
- 3 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru alebo vývarovej pasty
- 1 parmezánová kôrka (100 g), voliteľne + strúhaný parmezán na servírovanie
- 0,5 šálky cestovín ditalini
- 2 PL nasekanej petržlenovej vňate
- 2 čajové lyžičky balzamikového octu
- Chlieb s kôrkou na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: fazuľa cannellini, vyprážané paradajky, Cestoviny Ditalini, balzamikový ocot, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Cibuľu dajte na dno 6-7 litrového pomalého hrnca a navrch dajte mrkvu, cesnak, bielu fazuľu, zväzok tymianu a klobásy. Nakrájané paradajky zmiešajte s vývarom a 3 šálkami vody a nalejte na klobásy. Ak používate, pridajte kôru z parmezánu.
- Varte na vysokom ohni 4-5 hodín alebo na nízkom ohni 7-8 hodín; fazuľa zmäkne a začne sa rozpadať. Otvorte pomalý hrniec, vyberte a zahoďte zväzok tymianu a kôru z parmezánu a klobásy preložte na dosku na krájanie. Cestoviny vsypte do tekutiny a pokračujte vo varení prikryté, kým cestoviny nie sú uvarené, približne 20 minút.
- Vypnite pomalý hrniec. Nakrájajte klobásy na malé kúsky a pridajte ich do duseného mäsa spolu s petržlenovou vňaťou a octom. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Podávajte posypané strúhaným parmezánom a s chlebom na namáčanie.
Kulinárske rady:
Tento dusený pokrm je tiež skvelý spôsob, ako zužitkovať zvyšné uvarené cestoviny. V tomto prípade vynechajte ditalini, znížte množstvo vody o 1 šálku a pridajte 1 šálku uvarených cestovín (nakrájaných na malé kúsky) do hotového duseného pokrmu spolu s kúskami klobásy.
Kategórie:
Podobné recepty
